👨‍🍳 조리법

1. 1

   생고기를 사용하는 경우, 부드러워질 때까지 삶아주세요. 육수는 따로 보관하세요.

2. 2

   큰 냄비에 팜유를 중불로 데우고, 다진 양파를 넣어 부드러워질 때까지 볶으세요.

3. 3

   갈아놓은 토마토와 피망을 냄비에 넣고, 소스가 걸쭉해지고 기름이 분리되기 시작할 때까지 익히세요.

4. 4

   으깬 에구시, 갈은 크레이피시, 스카치 보넷 고추를 넣고 5분간 계속 저어가며 타지 않게 익히세요.

5. 5

   고기 육수 또는 물을 조금씩 넣어가며 부드러운 수프가 되도록 섞어주세요. 삶은 고기나 생선을 넣으세요.

   💡 전문가 팁: 처음에는 액체를 적게 넣고 원하는 농도가 될 때까지 더 추가하세요.
6. 6

   수프를 끓기 시작하면 불을 줄이고, 뚜껑을 덮어 약 20-25분간 뭉근하게 끓여 에구시가 익고 맛이 어우러지도록 하세요.

7. 7

   다진 시금치 또는 기타 잎채소를 넣고 5분간 더 익혀 채소가 부드러워질 때까지 조리하세요.

8. 8

   소금과 매기 큐브(사용하는 경우)로 간을 맞추세요. 필요에 따라 간을 조절하세요.

   💡 전문가 팁: 크레이피시와 육수가 짤 수 있으므로 소금 간은 조심스럽게 맛보고 조절하세요.