👨‍🍳 조리법

1. 1

   냄비에 염소고기와 잘게 썬 양파의 절반, 다진 마늘, 간 생강, 육수 큐브, 소금, 후추를 넣습니다. 고기가 잠길 만큼 물을 붓고 끓입니다. 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 염소고기가 부드러워질 때까지 약 1시간에서 1시간 30분 동안 끓입니다.

2. 2

   염소고기가 익는 동안, 다른 큰 냄비나 더치 오븐에 팜유를 두르고 중불로 가열합니다. 남은 잘게 썬 양파를 넣고 약 5분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 3

   잘게 썬 토마토와 스코치 보네트 고추(사용하는 경우)를 냄비에 넣습니다. 가끔 저어가며 토마토가 으깨지고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 10-15분간 익힙니다.

4. 4

   염소고기가 부드러워지면, 익힌 국물과 함께 토마토 소스에 넣습니다. 잘 섞고 10분 더 끓입니다.

5. 5

   썬 오크라를 스튜에 넣습니다. 부드럽게 섞고 약 10-15분 또는 오크라가 물러지지 않을 정도로 익힙니다. 오크라가 너무 미끈거리지 않도록 과도하게 젓지 않도록 주의합니다.

6. 6

   맛을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 푸푸, 삶은 참마 또는 밥과 함께 뜨겁게 제공합니다.