👨‍🍳 조리법

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   참마 삶기: 껍질을 벗기고 큼직하게 썬 참마를 냄비에 넣고 물을 부어 잠기게 한 후, 소금을 약간 넣고 끓입니다. 약 15-20분간 부드러워질 때까지 익힙니다. 물기를 빼고 옆에 둡니다.

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   생선 준비: 손질한 틸라피아 양면에 칼집을 냅니다. 소금으로 넉넉히 간합니다. 팬에 팜유나 식용유를 두르고 중고온으로 달궈 틸라피아를 황금빛 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 튀깁니다. 한 면당 약 5-7분 정도 걸립니다. 팬에서 꺼내 옆에 둡니다.

3. 3

   땅콩 소스 만들기: 같은 팬 (또는 다른 냄비)에 기름이 부족하면 조금 더 두릅니다. 다진 양파를 부드러워질 때까지 볶습니다. 생강, 마늘, 스코치 보넷 페퍼 (통째로 사용할 경우 구멍을 냅니다)를 넣고 향이 날 때까지 1-2분간 볶습니다.

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   다진 토마토를 넣고 소스 형태로 풀어질 때까지 약 10분간 끓입니다. 땅콩버터와 부순 치킨 스톡 큐브 (사용하는 경우)를 넣고 섞습니다. 물을 조금씩 넣으면서 계속 저어 부드럽고 걸쭉한 소스 농도를 만듭니다. 약 15-20분간 가끔 저어가며, 소스가 잘 익고 기름이 약간 분리될 때까지 끓입니다.

5. 5

   땅콩 소스에 기호에 맞게 소금으로 간합니다. 통 스코치 보넷을 사용했다면, 이제 빼거나 매콤한 것을 좋아하는 사람을 위해 그대로 두어도 됩니다.

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   튀긴 틸라피아에 땅콩 소스를 곁들여 (위에 얹거나 옆에) 곁들여 낸 삶은 참마와 함께 즐깁니다.