👨‍🍳 조리법

1. 1

   틸라피아 재우기: 틸라피아 필레에 소금, 후추, 레몬 즙을 뿌려 간합니다. 약 10-15분간 그대로 둡니다.

2. 2

   땅콩 스튜 준비하기: 냄비에 식물성 기름 2큰술을 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다 (약 5분). 다진 마늘, 간 생강, 잘게 썬 스코치 보넷 페퍼 (사용하는 경우)를 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   으깬 토마토를 넣고 가끔 저어가며 5분간 볶습니다. 땅콩버터를 넣고 토마토 혼합물과 잘 섞일 때까지 잘 섞습니다. 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어가며 물을 조금씩 넣고 부드러운 스튜 농도가 될 때까지 섞습니다. 끓입니다.

4. 4

   스튜에 소금과 후추로 간을 합니다. 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮고 최소 20분간 뭉근하게 끓여 맛이 어우러지게 합니다. 가끔 저어 눌어붙지 않도록 합니다.

5. 5

   참마 삶기: 스튜가 뭉근하게 끓는 동안, 냄비에 참마 덩어리를 넣고 물을 부어 잠기게 합니다. 소금을 약간 넣고 끓입니다. 약 15-20분간 부드러워질 때까지 익힙니다. 물기를 빼고 따로 둡니다.

6. 6

   틸라피아 튀기기: 별도의 팬에 남은 식물성 기름 1큰술을 중고온으로 달굽니다. 재워둔 틸라피아 필레를 팬에 올리고 각 면당 약 4-5분씩 황금빛 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 굽습니다.

7. 7

   서빙: 접시에 땅콩 스튜를 넉넉히 담습니다. 튀긴 틸라피아 조각을 스튜 위에 올리고 삶은 참마를 곁들여 냅니다.

   💡 전문가 팁: 서빙하기 전에 스튜의 간이 잘 맞는지 확인하세요. 참마는 부드럽지만 너무 물컹하지 않아야 합니다.