👨‍🍳 조리법

1. 1

   반죽 만들기: 큰 볼에 밀가루와 소금을 섞습니다. 페이스트리 블렌더나 손가락을 사용하여 차가운 버터를 부숴서 섞는데, 혼합물이 거친 빵가루처럼 될 때까지 합니다.

   💡 전문가 팁: 바삭한 크러스트를 위해 버터를 차갑게 유지하세요.
2. 2

   얼음물을 1 테이블스푼씩 점진적으로 넣으면서 반죽이 겨우 뭉쳐질 때까지만 섞습니다. 너무 많이 섞지 마세요. 반죽을 디스크 모양으로 만들고 비닐랩으로 감싸 최소 30분 동안 냉장 보관합니다.

3. 3

   속 만들기: 중간 불로 달군 큰 프라이팬에 식용유를 두릅니다. 다진 양파와 피망을 넣고 약 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

4. 4

   다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분간 볶습니다.

5. 5

   닭고기 다진 것을 프라이팬에 넣고 주걱으로 부수면서 갈색이 될 때까지 익힙니다. 과도한 지방은 따라 버립니다.

   💡 전문가 팁: 닭고기가 완전히 익었고 분홍색이 남지 않았는지 확인하십시오.
6. 6

   토마토 페이스트, 치킨 브로스, 타임, 다진 스코치 보넷 페퍼, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 끓어오르면 약불로 줄이고 소스가 걸쭉해질 때까지 10-15분간 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 원하는 매운맛 수준에 따라 스코치 보넷 양을 조절하세요.
7. 7

   속을 불에서 내려 완전히 식힙니다. 이것은 반죽이 눅눅해지는 것을 방지하는 데 중요합니다.

8. 8

   오븐을 375°F (190°C)로 예열합니다. 베이킹 시트에 유산지를 깔아 준비합니다.

9. 9

   가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 차가워진 반죽을 약 1/8인치 두께로 밉니다. 5-6인치 둥근 커터로 원형으로 잘라냅니다.

10. 10

    각 반죽 원의 한쪽에 넉넉한 양의 식힌 닭고기 속을 올립니다. 가장자리에 테두리를 남겨둡니다. 물로 반죽 가장자리를 적십니다.

    💡 전문가 팁: 너무 많이 채우면 봉합하기 어려울 수 있습니다.
11. 11

    다른 반죽 절반을 속 위로 접어 반달 모양을 만듭니다. 포크로 가장자리를 단단히 눌러 봉합합니다.

    💡 전문가 팁: 잘 봉합해야 굽는 동안 속이 새어 나오는 것을 방지할 수 있습니다.
12. 12

    준비된 베이킹 시트에 파테 코테를 올립니다. 칼로 각 페이스트리의 윗면에 작은 구멍을 냅니다.

13. 13

    풀어둔 달걀물을 페이스트리 윗면에 바릅니다.

    💡 전문가 팁: 에그 워시는 황금빛의 윤기 나는 마무리를 제공합니다.
14. 14

    20-25분간 굽거나, 황금 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 굽습니다.

15. 15

    먹기 전에 약간 식힙니다. 파테 코테 푸엘레는 따뜻할 때 맛있습니다.