👨‍🍳 조리법

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   소고기 재우기: 소고기 스튜용 고기를 헹궈 큰 볼에 담습니다. 아이티 에피스 4큰술, 라임 1개 즙, 소금 2작은술을 넣고 문지릅니다. 덮어서 냉장고에서 최소 1시간 또는 가급적 하룻밤 동안 재워둡니다.

2. 2

   호박 굽기: 오븐을 400°F(200°C)로 예열합니다. 호박 반쪽을 자른 면이 위로 오도록 하여 유산지를 깐 베이킹 시트에 올립니다. 오일을 뿌리고 소금과 후추로 간한 후 30-45분 또는 포크로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 굽습니다. 약간 식힌 후 속을 파내어 부드럽게 퓌레로 만듭니다. 약 4컵의 퓌레가 나와야 합니다.

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   소고기 익히기: 큰 냄비에 재워둔 소고기와 닭육수 또는 물 8컵을 넣습니다. 남은 에피스 3큰술, 깍둑썰기한 대파, 샐러리, 양파, 토마토 페이스트, 소고기 및 치킨 육수 큐브, 카이엔 페퍼, 통계피, 생강, 올스파이스를 넣습니다. 끓인 후 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 약 1시간 또는 소고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.

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   채소와 호박 넣기: 구운 호박 퓌레, 얇게 썬 당근, 깍둑썰기한 감자, 다진 양배추를 냄비에 넣습니다. 통 스코치 보넷 고추를 넣습니다. 다시 끓여 약 20-25분 또는 채소가 부드러워질 때까지 끓입니다.

5. 5

   파스타 익히기 및 마무리: 별도의 냄비에 소금물 끓여 파스타를 포장 지침에 따라 익힙니다. 수프에서 스코치 보넷 고추를 제거합니다. 남은 라임 즙을 수프에 섞습니다. 익힌 파스타를 수프에 넣습니다.

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   담기: 자무 국을 뜨겁게 서빙하고, 곁들임으로 바삭한 빵이나 튀긴 플랜틴을 곁들입니다.