👨‍🍳 조리법

1. 1

   돼지고기 큐브에 하와이안 소금을 넉넉히 뿌려 간을 합니다.

2. 2

   루아우 잎 준비: 신선한 경우, 깨끗이 씻고 질긴 줄기를 제거합니다. 냉동인 경우, 해동하고 헹굽니다. 신선한 루아우 잎을 끓는 물에 5-10분 동안 데쳐 부드럽게 하고 쓴맛을 줄인 후 물기를 뺍니다.

3. 3

   티 잎 준비: 티 잎을 부드럽게 따뜻하게 데우거나 살짝 구워 말랑말랑하게 만들어 찢어지지 않도록 감싸기 쉽게 합니다.

4. 4

   로라우 조립: 평평한 표면에 루아우 잎 두 장을 살짝 겹치게 놓습니다. 가운데에 간한 돼지고기와 버터피시 조각을 올립니다. 루아우 잎을 접어 고기를 감싸 꾸러미 모양으로 만듭니다.

5. 5

   루아우 잎 꾸러미를 티 잎 하나 또는 두 장으로 단단히 감싸 작은 꾸러미처럼 고정합니다. 모든 재료에 대해 반복합니다.

6. 6

   감싼 로라우 꾸러미를 찜통이나 큰 냄비에 찜기 받침대를 넣고 배열합니다. 냄비 바닥에 물을 약 1/2컵 붓고, 물이 꾸러미에 닿지 않도록 합니다.

7. 7

   냄비 뚜껑을 단단히 닫고 중고온에서 3-4시간 동안 찌거나, 돼지고기가 매우 부드러워지고 루아우 잎이 크리미한 농도로 풀어질 때까지 찝니다. 찌는 동안 물이 필요하면 더 넣습니다.

8. 8

   서빙하기 전에 로라우를 조심스럽게 풉니다. 안쪽의 루아우 잎은 부드럽고 크리미해야 하며, 돼지고기와 버터피시는 완전히 익었어야 합니다.