👨‍🍳 조리법

1. 1

   돼지고기 깍둑썰기한 것을 키친타월로 물기를 제거하고 소금과 후추로 넉넉하게 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 돼지고기의 물기를 제거하면 더 잘 구워집니다.
2. 2

   중강불로 달군 큰 더치 오븐이나 두꺼운 바닥 냄비에 식물성 기름을 두릅니다. 돼지고기 깍둑썰기한 것을 여러 번 나누어 모든 면이 갈색이 될 때까지 굽습니다. 돼지고기를 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   믹서기에 으깬 토마토, 닭육수, 불린 안초 칠리와 과히요 칠리, 커민, 오레가노를 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.

   💡 전문가 팁: 칠리가 잘 불려져야 쉽게 갈립니다.
5. 5

   갈아진 소스를 양파와 마늘이 있는 냄비에 붓고 끓입니다.

6. 6

   구운 돼지고기를 냄비에 다시 넣습니다. 뚜껑을 덮고 불을 약불로 줄인 후 최소 1시간 15분 동안, 또는 돼지고기가 아주 부드러워질 때까지 졸입니다.

   💡 전문가 팁: 눌어붙지 않도록 가끔 저어줍니다.
7. 7

   맛을 보고 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 서빙하기 전에 신선한 고수를 고명으로 올립니다.

   💡 전문가 팁: 졸이는 동안 소스가 걸쭉해져야 합니다.