👨‍🍳 조리법

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   속 재료 준비: 냄비에 식용유 2큰술을 두르고 잘게 썬 돼지고기(또는 닭고기), 양파, 피망, 토마토, 마늘을 넣습니다. 고기가 익고 채소가 부드러워질 때까지 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 돼지고기를 사용할 경우, 노릇하게 잘 익혀주세요.
2. 2

   아치오테, 큐민, 계피 스틱, 소금, 후추를 냄비에 넣습니다. 잘 섞어 5분 더 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 아치오테는 속 재료에 선명한 색을 더해줍니다.
3. 3

   볶은 속 재료의 약 1/4컵을 덜어내 따로 둡니다. 이 재료는 반죽에 사용됩니다.

   💡 전문가 팁: 따로 둔 이 속 재료는 반죽에 풍미를 더해줍니다.
4. 4

   반죽 준비: 신선한 옥수수 알갱이(또는 통조림/냉동 옥수수)를 우유와 물을 넣고 덩어리 없이 걸쭉하고 부드러운 페이스트가 될 때까지 갈아줍니다. 이 페이스트를 냄비에 넣고 소금과 식용유 2큰술을 넣어 중간 불에서 저어가며 걸쭉해질 때까지 익힙니다.

   💡 전문가 팁: 죽처럼 걸쭉한 농도가 되어야 합니다.
5. 5

   마가린과 설탕을 넣고 섞습니다. 따로 둔 속 재료를 넣고 잘 섞어줍니다.

   💡 전문가 팁: 따로 둔 속 재료가 고루 섞이도록 합니다.
6. 6

   몬투카스 만들기: 옥수수 껍질을 펼칩니다. 가운데에 반죽을 1-2큰술 정도 올립니다. 그 위에 속 재료를 한 스푼 올립니다.

   💡 전문가 팁: 너무 많이 채우면 싸기 어려울 수 있으니 주의하세요.
7. 7

   옥수수 껍질을 접어 반죽과 속 재료를 감싸 직사각형 모양을 만듭니다. 키친 타월이나 옥수수 껍질 조각으로 단단히 묶습니다.

   💡 전문가 팁: 속 재료가 새어 나오지 않도록 몬투카스를 단단히 봉인해야 합니다.
8. 8

   큰 냄비에 물을 붓고 끓인 후, 몬투카스를 넣고 약 1시간 동안, 또는 반죽이 다 익을 때까지 찝니다.

   💡 전문가 팁: 찌는 동안 마르지 않도록 물의 양이 충분한지 확인하세요.
9. 9

   찜기에서 꺼내 살짝 식힌 후 따뜻하게 서빙합니다.

   💡 전문가 팁: 몬투카스는 크레마(사워크림)나 퀘소 프레스코(신선한 치즈)를 곁들여 먹으면 좋습니다.