👨‍🍳 조리법

1. 1

   쇠고기 양을 찬물에 깨끗이 헹굽니다. 양과 쇠고기 사태/소꼬리를 큰 냄비에 넣고 물 4리터를 부어 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 2시간 동안, 또는 양이 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 처음 30분 동안 끓이는 동안 표면에 떠오르는 불순물을 걷어냅니다.
2. 2

   냄비에서 쇠고기 사태/소꼬리를 꺼냅니다. 식으면 살을 발라내고 뼈는 버립니다. 발라낸 고기를 양과 함께 냄비에 다시 넣습니다.

3. 3

   다진 양파, 피망, 토마토, 다진 마늘을 냄비에 넣습니다. 잘 섞고 30분 더 뭉근하게 끓여 맛이 어우러지게 합니다.

4. 4

   옥수수, 깍둑 썬 감자, 썬 당근을 수프에 넣습니다. 소금, 후추, 커민으로 간을 합니다. 채소가 부드러워질 때까지 약 20-25분 더 뭉근하게 끓입니다.

5. 5

   다진 고수와 라임 즙을 넣고 섞습니다. 맛을 보고 필요에 따라 간을 조절합니다. 뜨겁게 서빙합니다.

   💡 전문가 팁: 라임 웨지, 좋아하는 핫 소스를 곁들여 드세요.