👨‍🍳 조리법

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   파카야 꽃을 씻고 질긴 겉잎을 제거합니다. 냄비에 파카야 꽃이 잠길 만큼 물을 붓고 소금을 약간 넣어 15-20분 또는 부드러워질 때까지 삶습니다.

   💡 전문가 팁: 파카야는 약간 쓴맛이 날 수 있으므로 삶으면 맛이 부드러워집니다.
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   삶은 파카야 꽃의 물기를 빼고 한 김 식힙니다. 키친타월로 물기를 닦아냅니다.

   💡 전문가 팁: 물기를 잘 제거해야 달걀 반죽이 더 잘 묻습니다.
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   중간 크기 볼에 달걀, 밀가루, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 부드러운 반죽을 만듭니다.

   💡 전문가 팁: 밀가루를 넣으면 달걀 반죽이 걸쭉해져 더 바삭한 튀김옷을 만들 수 있습니다.
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   큰 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 중고온으로 달굽니다. 튀기기에 적당한 온도까지 가열합니다.

   💡 전문가 팁: 달걀 반죽을 약간 떨어뜨렸을 때 즉시 지글거리면 적당한 온도입니다.
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   삶은 파카야 꽃을 달걀 반죽에 완전히 적신 후, 조심스럽게 뜨거운 기름에 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 프라이팬에 너무 많이 넣지 마세요. 필요한 경우 나누어 튀기세요.
6. 6

   파카야 꽃을 한 면당 2-3분 또는 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀깁니다. 구멍 뚫린 국자로 건져 키친타월을 깐 접시에 올려 기름을 뺍니다.

7. 7

   밥과 콩과 함께 곁들임 요리로 제공하거나, 살사 소스와 토르티야를 곁들여 가벼운 식사로 즐깁니다.

   💡 전문가 팁: 달걀 반죽에 강판에 간 치즈를 추가하거나 사워 크림을 뿌려 먹는 변형도 있습니다.