👨‍🍳 조리법

1. 1

   통생선에 라임 즙, 소금, 후추, 마늘 소금을 뿌려 최소 30분 동안 재워둡니다.

2. 2

   크고 두꺼운 프라이팬에 식용유를 넣고 중강불로 달굽니다. 통생선을 양면이 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀깁니다. 프라이팬에서 건져내 키친타월에 올려 기름기를 뺍니다.

3. 3

   큰 냄비에 마가린을 넣고 중불로 녹입니다. 다진 쪽파, 유카, 파타스테, 당근, 토마토, 피망을 넣고 채소가 부드러워지기 시작할 때까지 볶습니다.

4. 4

   냄비에 물 또는 생선 육수, 코코넛 밀크, 사프란(또는 강황), 해산물 콘소메(사용하는 경우)를 넣습니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 채소가 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다.

5. 5

   슬라이스한 잘 익은 플랜틴을 수프에 넣고 10분 더 끓이거나 부드러워질 때까지 익힙니다.

6. 6

   수프에 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 서빙 직전에 다진 고수를 넣고 섞습니다.

7. 7

   서빙할 때는 각 그릇에 튀긴 생선 한 마리를 넣고 뜨거운 수프를 붓습니다. 흰쌀밥과 라임 조각을 곁들여 즉시 제공합니다.