👨‍🍳 조리법

1. 1

   크고 깊은 냄비나 더치 오븐에 식용유를 두르고 중강불로 달굽니다. 소갈비 또는 돼지갈비를 넣고 모든 면을 노릇하게 구워줍니다. 고기를 꺼내 따로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 고기를 구우면 수프의 풍미가 깊어집니다.
2. 2

   냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 다진 마늘과 생강을 넣고 향이 날 때까지 약 30초간 볶습니다.

3. 3

   냄비에 깍둑썰기한 토마토와 토마토 페이스트를 넣습니다. 저으면서 약 1분간 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 토마토 페이스트를 살짝 볶으면 풍미가 더욱 깊어집니다.
4. 4

   깍둑썰기한 감자, 당근, 셀러리를 냄비에 넣습니다. 다른 재료들과 잘 섞이도록 저어줍니다.

   💡 전문가 팁: 채소를 균일한 크기로 썰면 골고루 익습니다.
5. 5

   구워둔 고기를 냄비에 다시 넣습니다. 우스터소스, 물 또는 소고기 육수, 월계수 잎, 선택 사항인 고추를 넣고 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 물을 대신하여 소고기 육수를 사용하면 감칠맛이 더해집니다.
6. 6

   불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후, 고기가 부드러워지고 채소가 완전히 익을 때까지 최소 45분 동안 뭉근하게 끓입니다. 가끔 저어줍니다.

   💡 전문가 팁: 뭉근하게 끓이면 재료들의 맛이 어우러지고 고기가 부드러워집니다.
7. 7

   월계수 잎을 건져냅니다. 소금과 갓 간 후추로 간을 맞춰줍니다. 따뜻하게 서빙합니다.

   💡 전문가 팁: 서빙 전에 간을 보고 조절하세요.