👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 볼에 쌀가루, 타피오카 전분, 밀가루 전분, 소금, 식물성 기름 1큰술을 넣고 휘저어 섞습니다. 덩어리 없이 부드럽고 묽은 반죽이 될 때까지 물을 천천히 부으면서 섞습니다.

2. 2

   전분이 불릴 수 있도록 반죽을 최소 30분간 그대로 둡니다.

3. 3

   물을 끓여 찜기를 준비합니다. 열에 강한 접시나 얕은 팬(지름 약 8-10인치)에 식물성 기름을 살짝 바릅니다.

4. 4

   반죽을 다시 한번 섞은 후, 준비된 접시에 얇게 부어 바닥을 덮을 정도만 합니다. 속재료를 사용할 경우, 다진 새우나 버섯을 반죽 위에 뿌립니다.

5. 5

   접시를 찜기에 넣고 센 불에서 3-5분간 찌거나, 쌀국수 시트가 반투명해지고 약간 부풀어 오를 때까지 찝니다.

6. 6

   접시를 찜기에서 조심스럽게 꺼냅니다. 주걱이나 스크래퍼를 사용하여 가장자리를 살살 떼어내고 국수 시트를 돌돌 말아 통 모양으로 만듭니다. 서빙 접시로 옮깁니다.

7. 7

   남은 반죽과 속재료로 과정을 반복합니다. 롤 말린 청펀 위에 참기름을 살짝 발라 서로 달라붙는 것을 방지합니다.

8. 8

   서빙하기 전에 달콤한 간장, 호이신 소스, 그리고 참기름을 약간 넉넉하게 뿌립니다.