👨‍🍳 조리법

1. 1

   쌀을 맑은 물이 나올 때까지 여러 번 헹굽니다. 쌀을 깨끗한 물에 최소 30분 동안 불린 후 물기를 완전히 뺍니다.

2. 2

   솥 안쪽에 식용유를 살짝 바릅니다. 물기를 뺀 쌀과 물 1.25컵을 넣습니다. 다진 마늘과 쪽파의 흰 부분을 넣고 섞습니다.

3. 3

   솥을 중강불에 올리고 물을 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후 약 10-15분 동안 끓여 물이 대부분 흡수되고 밥이 반쯤 익을 때까지 둡니다.

4. 4

   얇게 썬 라푸창과 라육(사용할 경우)을 밥 위에 올립니다. 다시 뚜껑을 덮고 약불에서 10-15분 더 끓여 밥이 완전히 익고 바닥에 누룽지가 생길 때까지 둡니다.

   💡 전문가 팁: 타닥거리는 소리가 나는지 들어보세요. 밥이 바삭해지고 있다는 신호입니다.
5. 5

   밥이 익는 동안 작은 볼에 간장, 노두유, 굴소스, 참기름, 설탕, 물 1큰술을 넣고 소스를 만듭니다. 잘 섞어줍니다.

6. 6

   밥이 다 익으면 불을 강불로 1-2분 올려 바닥을 더 바삭하게 만듭니다. 타지 않도록 주의하세요. 불에서 내립니다.

   💡 전문가 팁: 더 고르게 바삭하게 만들려면 솥을 불꽃 위에서 돌릴 수 있습니다.
7. 7

   계란을 사용할 경우, 밥 가운데에 계란을 깨뜨려 넣고 흰자가 익고 노른자가 흐를 때까지 1-2분간 덮어둡니다. 준비한 소스를 밥 위에 뿌리고 다진 쪽파를 올립니다.