👨‍🍳 조리법

1. 1

   자스민 쌀을 깨끗이 씻습니다. 쌀에 소금 1 티스푼과 식용유 1 티스푼을 넣고 밑간합니다. 10-20분간 그대로 두어 쌀알을 풀어줍니다.

   💡 전문가 팁: 이 과정은 죽을 더 부드럽게 만드는 데 도움이 됩니다.
2. 2

   얇게 썬 또는 다진 돼지고기에 소금, 흰 후추, 간장, 생강 편을 넣고 밑간합니다. 최소 30분간 재워둡니다.

3. 3

   송화단 1개를 잘게 썰어 밑간한 쌀과 섞습니다. 나머지 송화단 1개는 깍둑썰어 따로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 썰은 송화단과 깍둑썰은 송화단을 함께 사용하면 다양한 식감과 풍미를 더할 수 있습니다.
4. 4

   큰 냄비에 물 또는 육수 1200ml를 끓입니다. 밑간한 쌀(썰은 송화단 포함)과 돼지고기 덩어리를 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 재료 부피의 최소 3배 이상 되는 냄비를 사용하여 넘치는 것을 방지하세요.
5. 5

   중강불에서 계속 저어가며 다시 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 30분간 끓입니다. 눌어붙지 않도록 가끔 저어줍니다.

6. 6

   냄비에서 돼지고기를 건져내어 결대로 찢거나 작은 조각으로 자릅니다. 돼지고기를 죽에 다시 넣습니다. 깍둑썰은 송화단도 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 돼지고기를 결대로 찢으면 죽에 더 잘 섞입니다.
7. 7

   죽이 걸쭉하고 부드러워지고 돼지고기가 부드러워질 때까지 15-20분 더 끓입니다. 자주 저어줍니다.

8. 8

   기호에 맞게 소금으로 간을 합니다. 썰은 쪽파와 튀긴 꽈배기 또는 고수와 같은 선택 토핑으로 장식하여 뜨겁게 서빙합니다.