👨‍🍳 조리법

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   두부 깍둑썰기한 것을 키친타월 사이에 놓고 눌러 여분의 수분을 제거합니다. 염장 생선을 사용할 경우, 찬물에 살짝 헹군 후 물기를 닦아냅니다.

   💡 전문가 팁: 두부의 물기를 제거하면 더 잘 구워지고 맛을 잘 흡수합니다.
2. 2

   웍이나 뚝배기에 중성 식용유 1 테이블스푼을 넣고 중강불로 달굽니다. 두부 깍둑썰기한 것을 넣고 모든 면이 노릇해질 때까지 굽습니다. 웍에서 꺼내 따로 둡니다.

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   웍에 식용유 1 테이블스푼을 더 넣습니다. 다진 돼지고기 또는 닭고기를 넣고 분홍색이 없어질 때까지 볶습니다. 다진 마늘, 생강, 대파 흰 부분을 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다.

4. 4

   잘게 다진 염장 생선을 웍에 넣고 약 1분간 향이 올라올 때까지 볶습니다. 염장 생선이 타지 않도록 주의하세요.

5. 5

   작은 볼에 굴소스, 간장, 노두유, 참기름, 치킨스톡 가루, 물, 흰 후추를 넣고 섞어 소스를 만듭니다.

   💡 전문가 팁: 염장 생선이 꽤 짜므로 기호에 맞게 간을 조절하세요.
6. 6

   구워둔 두부를 웍에 다시 넣습니다. 만든 소스 혼합물을 두부와 고기 위에 붓고 끓입니다.

7. 7

   웍이나 뚝배기 뚜껑을 덮고 약 5-7분간 끓여 맛이 어우러지고 두부가 소스를 흡수하도록 합니다.

8. 8

   녹말물을 넣어 소스를 걸쭉하게 만듭니다. 1분 더 끓여 소스가 윤기 나도록 합니다.

9. 9

   썰어둔 대파 푸른 잎으로 고명하고, 뚝배기에 담아 따뜻하게 서빙합니다.

   💡 전문가 팁: 이 요리는 갓 지은 밥과 함께 즉시 먹는 것이 가장 맛있습니다.