👨‍🍳 조리법

1. 1

   완탕 소를 만듭니다: 볼에 돼지고기 다짐육, 다진 새우, 다진 물밤, 다진 쪽파, 다진 생강, 간장, 참기름, 백후추를 넣고 모든 재료가 잘 섞일 때까지 잘 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 한 방향으로 저어주면 식감이 더 좋아집니다.
2. 2

   완탕을 만듭니다: 완탕피 중앙에 완탕 소를 1티스푼 정도 올립니다. 가장자리에 물을 묻혀 피를 접어 완탕 모양을 만듭니다. 남은 피와 소로 반복합니다.

   💡 전문가 팁: 피가 터지지 않도록 너무 많이 넣지 마세요.
3. 3

   육수를 준비합니다: 큰 냄비에 치킨스톡, 건새우, 돼지뼈(사용하는 경우)를 넣습니다. 끓어오르면 불을 줄이고 최소 30분간 끓입니다. 건더기는 걸러내고 버립니다. 백간장과 소금으로 간을 합니다.

   ⏱️ 30 minutes
4. 4

   완탕을 삶습니다: 끓는 물에 완탕을 넣고 3-5분 또는 떠오르고 익을 때까지 삶습니다.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   면을 삶습니다: 따로 끓는 물에 계란면을 포장지에 적힌 지침에 따라 알덴테가 될 때까지 삶습니다. 물기를 잘 뺍니다.

   💡 전문가 팁: 면을 찬물에 살짝 헹궈주면 익는 것을 멈추고 달라붙는 것을 방지합니다.
6. 6

   청경채를 데칩니다: 면을 삶은 냄비(또는 새 냄비)에 청경채를 넣고 1-2분간 아삭함이 살아있을 때까지 데칩니다. 물기를 뺍니다.

   ⏱️ 2 minutes
7. 7

   국수를 담습니다: 완성된 면을 4개의 그릇에 나눠 담습니다. 뜨거운 육수를 면 위에 붓습니다. 삶은 완탕과 데친 청경채를 올립니다.

   💡 전문가 팁: 가장 맛있게 즐기려면 바로 드세요.