👨‍🍳 조리법

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   닭고기 준비: 닭고기 조각에 소금과 후추로 간을 합니다. 큰 팬에 버터를 넣고 중강불에서 녹입니다. 닭고기를 팬에 넣고 모든 면이 노릇하게 익을 때까지 익힌 후, 팬에서 꺼내 따로 둡니다.

2. 2

   같은 팬에 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
3. 3

   양파와 마늘 위에 밀가루를 뿌리고 계속 저어 루(roux)를 만듭니다. 1-2분간 볶습니다.

4. 4

   덩어리가 생기지 않도록 주의하며 닭육수를 조금씩 넣어가며 휘젓습니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고, 가끔 저어주면서 소스가 걸쭉해질 때까지 5분간 끓입니다.

5. 5

   생크림, 다진 신선한 타르곤, 레몬 즙을 넣고 섞습니다. 익힌 닭고기를 다시 팬에 넣습니다. 닭고기가 완전히 익고 소스가 원하는 농도가 될 때까지 10-15분간 약불에서 뭉근하게 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 필요에 따라 소금과 후추로 간을 조절하세요.
6. 6

   뇨케들리(갈루슈카) 준비: 중간 크기 볼에 계란, 밀가루 150g, 소금 0.5 티스푼을 넣고 휘저어 걸쭉하고 끈기 있는 반죽을 만듭니다. 너무 되직하면 물을 1 테이블스푼씩 추가합니다.

   💡 전문가 팁: 반죽은 흘러내릴 정도는 아니지만 부을 수 있는 정도여야 합니다.
7. 7

   큰 냄비에 소금물 끓는 물을 준비합니다. 뇨케들리 메이커나 숟가락 두 개를 이용해 끓는 물에 반죽을 작은 조각으로 떨어뜨립니다. 2-3분간 끓여 물 위로 떠오르면 익은 것입니다.

   💡 전문가 팁: 냄비에 너무 많이 넣지 않도록 여러 번 나눠서 익히세요.
8. 8

   뇨케들리를 건져내고 달라붙지 않도록 버터나 기름을 약간 넣고 버무립니다. 완성된 타르곤 소스 닭고기를 뇨케들리 위에 얹어냅니다.

   💡 전문가 팁: 즉시 서빙하세요.