👨‍🍳 조리법

1. 1

   두껍고 바닥이 넓은 냄비나 더치 오븐에 식용유를 넣고 중강불로 가열합니다. 돼지고기 깍둑썰기를 모든 면이 갈색이 되도록 익힙니다. 돼지고기를 냄비에서 꺼내 따로 둡니다.

2. 2

   다진 양파를 냄비에 넣고 부드러워지고 연한 황금색이 될 때까지 약 6-8분간 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분간 볶습니다.

4. 4

   불에서 냄비를 내리고 스위트 헝가리안 파프리카를 넣고 섞습니다. 약불로 다시 올리고 타르혼야 파스타를 넣습니다. 파스타를 2-3분간 끊임없이 저어가며 연한 황금색이 될 때까지 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 타르혼야를 볶으면 견과류 맛이 풍부해집니다.
5. 5

   익힌 돼지고기를 냄비에 다시 넣습니다. 치킨 브로스, 반으로 자른 말린 자두, 소금, 후추, 월계수 잎을 넣습니다. 잘 섞습니다.

6. 6

   혼합물이 끓어오르면 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 30-35분 동안 또는 돼지고기가 부드러워지고 타르혼야가 완전히 익어 대부분의 액체를 흡수할 때까지 뭉근하게 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 눌어붙지 않도록 가끔 저어줍니다.
7. 7

   월계수 잎을 제거합니다. 맛을 보고 필요하면 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 자두가 부드러워져 단맛을 내어 짭짤한 돼지고기와 균형을 이루어야 합니다.

   💡 전문가 팁: 이 요리는 짭짤한 맛과 달콤새콤한 맛의 균형을 이루어야 합니다.
8. 8

   서빙하기 전에 뚜껑을 덮은 채로 5분간 둡니다.