👨‍🍳 조리법

1. 1

   중간 볼에 따뜻한 우유, 인스턴트 드라이 이스트, 설탕 1 테이블스푼을 넣고 섞습니다. 5-10분 동안 거품이 생길 때까지 둡니다.

   💡 전문가 팁: 우유가 너무 뜨거우면 이스트가 죽을 수 있으니 주의하세요.
2. 2

   큰 볼에 밀가루, 남은 설탕, 소금, 실온 버터, 돼지기름(또는 추가 버터)을 넣고 섞습니다. 이스트 혼합물과 달걀 노른자를 넣고, 손으로 약 5분 또는 믹서로 3-4분 동안 매끄러운 반죽이 될 때까지 섞습니다. 반죽은 부드럽고 유연해야 합니다.

   💡 전문가 팁: 반죽이 너무 끈적이면 밀가루를 1 테이블스푼씩 추가하고, 너무 건조하면 우유를 1 티스푼씩 추가하세요.
3. 3

   반죽을 공 모양으로 만들고, 기름을 살짝 바른 볼에 넣습니다. 덮고 따뜻한 곳에서 1~1.5시간 또는 두 배로 부풀 때까지 발효시킵니다.

4. 4

   반죽이 발효되는 동안 필링을 만듭니다. 냄비에 꿀, 설탕 1 테이블스푼, 식용유, 물, 건포도를 넣고 섞습니다. 끓여서 불에서 내립니다. 곱게 간 호두와 잘게 부순 호두, 계피가루, 레몬 제스트를 넣고 잘 섞습니다. 잘 섞은 후 베이킹 시트에 펼쳐 식힙니다.

   💡 전문가 팁: 필링을 식히면 반죽이 녹는 것을 방지할 수 있습니다.
5. 5

   반죽이 부풀면 주먹으로 눌러 가스를 빼고 절반으로 나눕니다. 밀가루를 살짝 뿌린 작업대에서 각 반죽을 9x13인치 직사각형으로 밉니다.

   💡 전문가 팁: 반죽이 너무 꺼지지 않도록 부드럽게 작업하세요.
6. 6

   식힌 호두 필링의 절반을 각 반죽 직사각형 위에 고르게 펴 바릅니다. 가장자리에 약간의 여백을 둡니다. 각 직사각형을 길이 방향으로 단단히 말아 올립니다.

   💡 전문가 팁: 필링이 새어 나오지 않도록 끝 부분을 안으로 접어 넣으세요.
7. 7

   말아 올린 롤을 이음새 부분을 아래로 하여 기름칠한 9x5인치 로프 팬 두 개에 넣습니다. 덮고 45분 또는 거의 두 배로 부풀 때까지 다시 발효시킵니다.

8. 8

   오븐을 325°F (160°C)로 예열합니다. 롤 윗면에 풀어놓은 달걀 물을 바릅니다. 30-35분 또는 황금빛 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 굽습니다.

   💡 전문가 팁: 크러스트가 너무 빨리 갈색으로 변하면 알루미늄 포일로 느슨하게 덮으세요.
9. 9

   롤을 팬에서 10분간 식힌 후 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.

   💡 전문가 팁: 완전히 식혀야 필링이 제대로 굳습니다.