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Icelandic Lamb and Root Vegetable Stew with Barley(아이슬란드식 양고기와 뿌리채소 보리 스튜)

Name: Icelandic Lamb and Root Vegetable Stew with Barley
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT1 hour 30 minutes
Total time: PT1 hour 55 minutes
Yield: 6
Cuisine: Iceland
Ingredients: 1 kg 양 어깨살 (뼈 포함, 덩어리로 썬 것); 2 liters 물 또는 양고기 육수; 1-2 tbsp 소금; 50 g 보리; 300 g 순무 (껍질 벗기고 썬 것); 300 g 당근 (껍질 벗기고 썬 것); 400 g 감자 (껍질 벗기고 썬 것); 1 medium 양파 (썬 것); 100 g 양배추 (큼직하게 썬 것); to taste 후추; for garnish 신선한 파슬리

푸짐하고 든든한 이 스튜는 부드러운 양고기, 다양한 뿌리채소, 건강한 보리가 어우러진 아이슬란드 가정의 단골 메뉴입니다. 추운 날 몸을 녹이기에 완벽합니다.

준비 시간25 minutes

조리 시간1 hour 30 minutes

총 시간1 hour 55 minutes

1회 제공량6

난이도Medium

원본· Feb 8

나만의 버전 만들기

👨‍🍳 조리법

1
큰 냄비에 양고기 덩어리를 넣고 물 또는 육수로 덮습니다. 끓으면 불을 줄이고 1시간 동안 약불에서 끓입니다. 표면에 뜨는 거품은 걷어냅니다.
2
보리, 썬 양파, 순무, 당근, 감자를 냄비에 넣습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
3
양고기가 부드러워지고 채소가 완전히 익을 때까지 30-40분 더 끓입니다.
4
조리 마지막 10분 동안 썬 양배추를 넣습니다.
5
양고기를 냄비에서 꺼내 뼈가 있으면 버리고, 살코기를 한입 크기로 썹니다. 고기를 다시 냄비에 넣습니다.
6
소금과 후추로 간을 맞춥니다. 스튜가 너무 묽으면 뚜껑을 열고 몇 분 더 끓여 걸쭉하게 만들 수 있습니다.
7
신선한 파슬리를 뿌려 뜨겁게 냅니다.

요리 기록 추적

💡 전문가 팁

✓더 풍부한 맛을 원하면 액체를 넣기 전에 양고기 조각을 기름에 살짝 구워주세요.
✓보리가 없으면 롤드 오트(압착 귀리)를 넣어 농도를 맞출 수 있습니다.
✓이 스튜는 다음 날 먹으면 맛이 더 깊어집니다.

✨ 변형 아이디어

이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감

파스닙이나 순무와 같은 다른 뿌리채소를 추가하세요.
더 향긋한 맛을 위해 끓이는 동안 월계수 잎을 넣으세요.
더 부드러운 질감을 원하면 서빙 직전에 우유나 크림을 약간 넣어 저어주세요.

🏷️ 태그

Icelandic Lamb Stew Hearty Comfort Food

🍽️ 잘 어울리는 조합

와인 페어링

🍇Cabernet Sauvignon 🍇Syrah / Shiraz 🍇Grenache / Garnacha 🍇Tempranillo

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