👨‍🍳 조리법

1. 1

   닭고기 준비: 볼에 닭고기 조각을 넣고 소금과 후추로 버무립니다. 옥수수 전분(및 사용하는 경우 밀가루)을 넣고 각 조각이 고르게 코팅될 때까지 버무립니다. 다른 재료를 준비하는 동안 약 10분간 그대로 둡니다.

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   웍이나 깊은 냄비에 튀김용 기름을 중고온으로 가열하여 175°C(350°F)에 도달하도록 합니다. 코팅된 닭고기 조각을 냄비가 넘치지 않도록 주의하며 덩어리로 조심스럽게 넣습니다. 황금빛 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 5-7분간 튀깁니다. 구멍 뚫린 숟가락으로 건져내 키친타월에 기름을 뺍니다. 더 바삭하게 만들고 싶다면 닭고기를 두 번 튀길 수 있습니다: 몇 분간 식힌 후, 1-2분 더 튀겨 진한 황금색이 되도록 합니다.

   ⏱️ 15 minutes
3. 3

   소스 베이스 준비: 작은 볼에 간장, 고추장(또는 스리라차), 식초, 설탕, 물/육수를 넣고 휘저어 섞습니다. 따로 둡니다.

   ⏱️ 2 minutes
4. 4

   향신료와 채소 볶기: 깨끗한 웍이나 큰 프라이팬에 기름 2큰술을 중고온으로 가열합니다. 다진 마늘, 생강(사용하는 경우), 다진 청고추를 넣습니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며 약 30초간 향이 날 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   큐브 모양으로 썬 양파와 파프리카를 웍에 넣습니다. 약간 부드러워지지만 아삭함이 살아있을 때까지(알 덴테) 2-3분간 볶습니다.

   ⏱️ 3 minutes
6. 6

   준비된 소스 혼합물을 웍에 넣습니다. 계속 저어가며 끓입니다. 약간 걸쭉해질 때까지 약 1분간 끓입니다.

   ⏱️ 1 minute
7. 7

   튀긴 닭고기 조각과 쪽파 흰 부분을 웍에 넣습니다. 닭고기가 소스로 고르게 코팅되도록 재빨리 버무립니다. 닭고기가 따뜻해지고 코팅될 때까지 1-2분 더 볶습니다.

   ⏱️ 2 minutes
8. 8

   쪽파 초록 부분을 고명으로 뿌려 즉시 서빙합니다.

   ⏱️ 1 minute