👨‍🍳 조리법

1. 1

   누들 삶기: 큰 냄비에 물을 끓입니다. 기름 1티스푼과 소금을 넉넉히 넣고 끓입니다. 하카 누들을 넣고 포장 지침에 따라 삶되, 알덴테(씹었을 때 살짝 단단한 정도)로 약 3-5분간 삶습니다. 삶은 누들은 즉시 물기를 빼고 찬물에 여러 번 헹궈 익는 것을 멈추고 전분기를 제거합니다. 누들이 서로 달라붙지 않도록 기름 1티스푼을 넣어 버무린 후 따로 둡니다.

   ⏱️ 10-12 minutes
2. 2

   향신료와 채소 준비: 누들이 익는 동안 채소를 준비합니다. 마늘과 생강은 곱게 다집니다. 파는 흰 부분과 초록 부분을 분리하여 곱게 다집니다. 양파는 얇게 썰고, 당근은 채 썰고, 피망은 얇게 썰고, 양배추는 채 썰거나 얇게 썹니다. 채소가 균일하게 썰려야 골고루 익습니다.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   향신료 볶기: 웍이나 크고 두꺼운 바닥의 프라이팬을 센 불로 달굽니다. 기름 2테이블스푼을 넣고 팬을 돌려 코팅합니다. 기름이 반짝이기 시작하면 다진 마늘, 생강(사용하는 경우), 파 흰 부분을 넣습니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며 약 30초간 강하게 볶아 향을 냅니다.

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   채소 볶기: 웍에 썬 양파를 넣고 약 1분간 볶아 부드러워지기 시작하면 덜어냅니다. 채 썬 당근과 썬 피망을 넣고 1-2분간 더 볶아 살짝 부드러워지지만 아삭한 식감이 살아있도록 합니다. 마지막으로 채 썬 양배추를 넣고 1-2분간 더 볶아 살짝 시들게 합니다.

   ⏱️ 3-5 minutes
5. 5

   누들과 소스 합치기: 익힌 누들을 채소가 있는 웍에 넣습니다. 간장, 식초, 칠리 마늘 소스, 설탕(사용하는 경우), 소금, 후추를 붓습니다. 집게나 두 개의 주걱을 사용하여 모든 재료를 강하게 섞어 누들과 채소가 소스에 골고루 코팅되도록 합니다. 센 불에서 1-2분간 더 볶아 맛이 어우러지도록 합니다.

   ⏱️ 1 minute
6. 6

   마무리 및 서빙: 썬 파 초록 부분을 넣고 잘 섞습니다. 모든 재료를 마지막으로 버무립니다. 간을 보고 필요하면 조절합니다. 하카 누들을 뜨거울 때 즉시 서빙합니다.

   ⏱️ 2-3 minutes
7. 7

   Remove from heat. Garnish generously with the reserved green parts of the spring onions. Serve immediately.

   ⏱️ 1 minute