Chole Bhature(촐레 바투레 (Chole Bhature))

Name: Chole Bhature
Prep time: PT30 minutes (plus overnight soaking)
Cook time: PT1 hour 15 minutes
Total time: PT8 hours 45 minutes (including soaking and resting)
Yield: 4
Cuisine: India
Ingredients: 250 g 말린 병아리콩 (깨끗이 씻고 이물질을 골라낸 것); 2 undefined 홍차 티백 (촐레에 진하고 정통적인 색감을 더해줍니다.); 1 undefined 월계수 잎; 2 undefined 청심환 (가볍게 으깬 것); 2 undefined 정향; 1 inch undefined 계피 스틱; 2 undefined 양파 (중간 크기, 곱게 다진 것); 1 tbsp 생강 마늘 페이스트; 3 undefined 토마토 (중간 크기, 퓨레로 만들거나 곱게 다진 것); 1-2 undefined 청고추 (곱게 다진 것, 매운맛은 취향에 따라 조절); 2 tbsp 촐레 마살라 가루; 1 tsp 고수 씨 가루; 1/2 tsp 큐민 가루; 1/4 tsp 강황 가루; 1/2 tsp 고춧가루 (선택 사항, 매운맛을 더하고 싶을 때); 1 tsp 암추르 (말린 망고 가루); 1/2 tsp 가람 마살라; to taste undefined 소금; 2 tbsp 신선한 고수 (다진 것, 장식용); 2 cups 중력분 (마이다); 60 ml 요거트 (플레인, 지방 함량 높음, 실온 상태); 2 tbsp 세몰리나 (수지); 1/2 tsp 베이킹파우더; 1 tsp 설탕; 1/4 tsp 소금; as needed undefined 물 (미지근한 물); for deep frying undefined 기름

북인도에서 사랑받는 아침 식사이자 길거리 음식의 고전으로, 부드럽고 양념된 병아리콩(촐레)과 푹신하고 튀겨낸 발효 빵(바투레)을 곁들여 즐깁니다.

준비 시간30 minutes (plus overnight soaking)

조리 시간1 hour 15 minutes

총 시간8 hours 45 minutes (including soaking and resting)

1회 제공량4

난이도Medium

원본· Feb 8

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Chole Bhature (촐레 바투레 (Chole Bhature))

Chole Bhature(촐레 바투레 (Chole Bhature))

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