👨‍🍳 조리법

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   마리네이드 준비: 볼에 생강 마늘 페이스트, 강황 가루, 고춧가루, 고수 가루, 레몬즙, 쌀가루, 소금을 섞습니다. 물을 약간(약 1-2 테이블스푼) 넣어 걸쭉하고 펴 바를 수 있는 페이스트를 만듭니다. 페이스트가 잘 섞여 숟가락 뒷면에 코팅될 정도인지 확인합니다.

   ⏱️ 10 minutes
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   생선 마리네이트: 생선 조각을 깨끗이 씻고 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다. 준비된 양념 페이스트로 각 조각을 넉넉하게 코팅하여 모든 면이 덮이도록 합니다. 생선을 실온에서 최소 30분, 또는 냉장고에서 최대 1시간 동안 재워 둡니다. 너무 오래(2시간 이상) 재우면 생선이 질겨질 수 있으니 피하십시오.

   ⏱️ 30 minutes (minimum marinating time)
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   팬 예열: 두꺼운 바닥의 프라이팬이나 튀김 팬을 중강불로 달굽니다. 기름을 붓고 기름이 반짝일 때까지 가열합니다. 카레 잎을 사용한다면, 뜨거운 기름에 넣고 몇 초간 튀겨 향을 냅니다.

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   생선 튀기기: 양념한 생선 조각을 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣습니다. 팬을 너무 채우지 않도록 주의합니다. 필요한 경우 나눠서 튀깁니다. 각 면을 약 3-4분 동안 튀기거나 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀깁니다. 정확한 조리 시간은 생선 조각의 두께에 따라 달라집니다. 생선이 촉촉하도록 너무 많이 익히지 마십시오.

   ⏱️ 10-15 minutes
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   기름 빼고 서빙: 생선이 완전히 익고 겉이 바삭해지면, 구멍 뚫린 국자나 집게를 사용하여 팬에서 꺼냅니다. 키친타월에 올려 여분의 기름을 제거합니다. 민 바루발을 뜨거울 때 레몬 웨지나 얇게 썬 양파로 장식하여 서빙합니다.