Lamb Biryani(램 비리야니)

Name: Lamb Biryani
Prep time: PT45 minutes
Cook time: PT1 hour 45 minutes
Total time: PT4 hours 45 minutes (including marinating)
Yield: 8
Cuisine: India
Ingredients: 1 kg 양고기 (뼈 없는 것, 1.5인치 크기로 썬 것); 500 g 바스마티 쌀 (고품질, 숙성된 것); 200 ml 기 (나누어 사용); 2 cups 양파 (얇게 썬 것); 1 g 생강 마늘 페이스트 (신선하게 만들거나 구매한 것); 60 ml 플레인 요거트 (지방 함량 높은 것, 휘저은 것); 2 tbsp 청고추 (칼집 낸 것, 매운맛을 원하면 사용); 3 tbsp 강황 가루 (freshly made or good quality store-bought); 100 g 고춧가루 (맛에 따라 조절); 1 cup 가람 마살라 (chopped); 4-5 pods 커민 씨앗 (bruised); 3-4 pieces 고수 씨앗; 1 inch 통후추 (piece); to taste 정향; 1 tbsp 녹색 카다멈 꼬투리 (optional, for marination); as needed 검은 카다멈 꼬투리; as needed 계피 스틱 (flour and water mixed to a stiff dough)

램 비리야니는 향긋하고 복잡한 인도 쌀 요리로, 향기로운 향신료, 부드러운 양고기, 완벽하게 조리된 바스마티 쌀이 층층이 쌓여 천천히 조리되는 것이 특징입니다. 특별한 날이나 모임에 자주 등장하는 축하 요리로, 인도 아대륙의 풍부한 요리 유산을 담고 있습니다.

준비 시간45 minutes

조리 시간1 hour 45 minutes

총 시간4 hours 45 minutes (including marinating)

1회 제공량8

난이도Expert

2개의 수정· Feb 8

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Lamb Biryani (램 비리야니)

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