👨‍🍳 조리법

1. 1

   코코넛 코팅 준비: 볼에 신선하게 강판에 간 코코넛과 소금 약간을 섞습니다. 말린 코코넛을 사용할 경우, 약 5-10분간 부드럽고 포슬포슬해질 때까지 찐 다음 소금과 섞습니다. 촉촉함을 유지하기 위해 덮어두고 옆에 둡니다.

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   반죽 만들기: 큰 믹싱 볼에 찹쌀가루, 쌀가루, 남은 소금을 넣고 섞습니다. 따뜻한 물을 점차적으로 넣으면서 숟가락이나 주걱으로 섞어 대충 뭉친 반죽을 만듭니다. 판다 추출물을 넣고 계속 섞습니다. 깨끗한 표면 위에 반죽을 손으로 약 5-7분간 치대어 부드럽고 유연하며 약간 끈적한 반죽을 만듭니다. 반죽이 너무 건조하면 물을 티스푼으로 조금씩 더 넣고, 너무 끈적하면 찹쌀가루를 조금 더 넣습니다.

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   속 재료 준비: 야자 설탕을 약 1-2cm 크기의 작고 다루기 쉬운 조각으로 썰었는지 확인하세요. 이 크기가 요리 중에 설탕이 제대로 녹되 새어 나오지 않도록 하는 데 중요합니다.

   ⏱️ 20 minutes
4. 4

   클레폰 모양 만들기: 반죽을 작게 (약 1테이블스푼 크기) 떼어내 손바닥에 납작하게 폅니다. 가운데에 썬 야자 설탕 조각을 놓습니다. 설탕을 완전히 감싸도록 반죽 가장자리를 조심스럽게 접고, 꼬집어 봉합니다. 채워진 반죽을 손바닥 사이에서 부드럽게 굴려 매끄러운 공 모양을 만듭니다. 삶는 동안 설탕이 새어 나오지 않도록 균열이나 구멍이 없는지 확인하세요. 남은 반죽과 속 재료로 반복합니다.

   ⏱️ 8-10 minutes
5. 5

   클레폰 삶기: 중간 센 불에서 큰 냄비에 물을 끓입니다. 모양을 만든 클레폰 공을 냄비가 너무 붐비지 않도록 한 번에 몇 개씩 조심스럽게 끓는 물에 넣습니다. 바닥에 달라붙지 않도록 부드럽게 저어줍니다. 클레폰이 물 위로 떠오르면 익은 것입니다. 야자 설탕이 속에서 녹도록 떠오른 후 1-2분 더 끓입니다.

   ⏱️ 2 minutes