👨‍🍳 조리법

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   소스 베이스 준비: 작은 볼에 닭고기 또는 채소 육수, 굴소스, 간장(사용하는 경우), 흰 후추를 넣고 휘저어 섞습니다. 따로 둡니다. 다른 작은 볼에 옥수수 전분과 물을 섞어 부드러운 슬러리를 만듭니다.

   ⏱️ 2 minutes
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   향신료와 단백질 볶기: 큰 웍이나 깊은 프라이팬을 중간-센 불로 달구고 식용유 2큰술을 두릅니다. 다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 날 때까지 약 30초간 볶습니다. 얇게 썬 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 2분간 볶습니다. 닭고기를 사용하는 경우 지금 넣고 분홍색이 사라지고 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 새우를 사용하는 경우 닭고기 익는 마지막 1분 동안 넣거나 따로 볶아 마지막에 섞습니다.

   ⏱️ 1 minute
3. 3

   단단한 채소 볶기: 콜리플라워, 브로콜리, 썬 당근을 웍에 넣습니다. 살짝 부드러워지기 시작할 때까지 2-3분간 볶습니다. 팬이 건조해 보이면 물을 약간 (약 2-3큰술) 넣어 채소가 쪄지도록 돕습니다.

   ⏱️ 4 minutes
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   부드러운 채소 추가: 강낭콩, 양배추, 어린 옥수수, 썬 버섯을 웍에 넣습니다. 채소가 아삭한 식감을 유지하도록 3-4분 더 볶습니다.

   ⏱️ 7 minutes
5. 5

   잎채소와 소스 넣기: 청경채 줄기와 잎을 넣습니다. 준비된 소스 혼합물을 붓습니다. 잘 섞어 끓기 시작하면 약 1분간 끓여 청경채 잎이 시들기 시작할 때까지 익힙니다.

   ⏱️ 1 minute
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   소스 농도 맞추기: 옥수수 전분 슬러리를 빠르게 저은 다음, 웍을 계속 저으면서 끓고 있는 소스에 천천히 붓습니다. 소스가 원하는 농도가 될 때까지 약 1-2분간 계속 저어줍니다. 따로 볶은 새우를 사용하는 경우 지금 넣습니다.

   ⏱️ 2 minutes
7. 7

   마무리 및 서빙: 참기름(사용하는 경우)을 넣고 섞습니다. 캅차이를 맛보고 필요한 경우 소금과 흰 후추로 간을 조절합니다. 뜨거운 찐밥 위에 즉시 서빙합니다.

   ⏱️ 1 minute