👨‍🍳 조리법

1. 1

   코코넛 코팅 준비: 강판에 간 코코넛과 소금 한 꼬집(약 ¼ 티스푼)을 볼에 섞습니다. 이 혼합물을 약 5-7분간 쪄서 향이 나도록 합니다. 식혀서 완전히 식힙니다.

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   판다누스 잎 즙 만들기: 신선한 판다누스 잎을 사용할 경우, 잎을 씻어 작게 자르고 150ml의 물과 함께 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 고운 체나 치즈클로스를 이용해 즙을 걸러 생생한 녹색 즙을 추출합니다. 판다누스 추출액을 사용할 경우, 포장 설명에 따라 희석합니다.

   ⏱️ 15 minutes
3. 3

   반죽 만들기: 큰 믹싱 볼에 찹쌀가루, 타피오카 전분, 남은 ¼ 티스푼의 소금을 넣습니다. 판다누스 잎 즙을 조금씩 넣으면서 섞어 부드럽고 말랑한 반죽을 만듭니다. 부드럽지만 끈적이지 않아야 합니다. 너무 건조하면 판다누스 잎 즙이나 물을 조금 더 넣고, 너무 질면 찹쌀가루를 조금 더 넣습니다.

   ⏱️ 25 minutes
4. 4

   Onde-Onde 만들기: 반죽을 약 1 테이블스푼(약 12-15그램) 정도 떼어 손바닥으로 납작하게 만듭니다. 가운데에 잘게 썬 야자 설탕을 약 ½ 티스푼 정도 올립니다. 설탕을 반죽으로 조심스럽게 감싸 완전히 밀봉되도록 하고, 손바닥 사이에서 부드럽게 굴려 매끈한 공 모양으로 만듭니다.

   ⏱️ 10 minutes
5. 5

   Onde-Onde 삶기: 중간 크기 냄비에 물을 medium-high 불에서 세차게 끓입니다. onde-onde 공을 냄비에 너무 많이 넣지 않도록 주의하면서, 끓는 물에 한 번에 조금씩 넣습니다. 약 3-5분 동안 삶거나, 익었음을 나타내는 표면으로 떠오를 때까지 익힙니다.

   ⏱️ 15 minutes
6. 6

   코코넛에 묻히기: 구멍 뚫린 숟가락을 사용하여 익힌 onde-onde를 끓는 물에서 조심스럽게 건져내고 물기를 뺍니다. 즉시 준비된 강판에 간 코코넛이 담긴 볼로 옮깁니다. onde-onde를 코코넛에 부드럽게 굴려 골고루 코팅합니다.

   ⏱️ 5 minutes