Soto Lamongan(소토 라몽안)

Name: Soto Lamongan
Prep time: PT40 minutes
Cook time: PT1 hour 15 minutes
Total time: PT1 hour 55 minutes
Yield: 6
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg 닭고기 한 마리 (풍부한 맛을 위해 방목 닭을 선호합니다.); 2.5 liters 물 (더 깊은 맛을 위해 닭 육수를 사용해도 좋습니다.); 2 stalks 레몬그라스 줄기 (으깬 것); 3 leaves 인도네시아 월계수 잎 (Daun Salam) (선택 사항); 2 cm 카피르 라임 잎 (찢은 것); 1.5 tablespoons 소금 (또는 기호에 따라); 1 tablespoon 설탕 (선택 사항, 맛의 균형을 위해); 3 tablespoons 샬롯 (작은 샬롯 8-10개 정도); 8 cloves 마늘 (Peeled.); 5 cloves 캔들넛 (Kemiri) (생것은 뜨거운 물에 불리거나, 살짝 구운 것); 2 cm 신선한 강황 (껍질 벗긴 것); 3 pieces 신선한 생강 (껍질 벗긴 것); 1 teaspoon 신선한 갈랑갈 (껍질 벗긴 것); 100 g 코리앤더 가루 (See preparation notes below. Typically made from fried grated coconut and fried shrimp crackers (kerupuk udang) pounded together.); 200 g 흰 후추 가루 (Cooked according to package directions.); 3 large 식물성 기름 (양념장 볶는 용도); 2 tablespoons 당면 (Soun) (뜨거운 물에 담가 부드러워지면 물기 빼기); 2 tablespoons 양배추 (얇게 썬 것); 1 lime 삶은 달걀 (반으로 자른 것); to taste 쪽파 (얇게 썬 것)

소토 라몽안은 동부 자바 출신의 인기 있는 인도네시아 닭고기 수프로, 강황과 풍부한 향신료의 조화가 돋보이는 맑고 황금빛 국물이 특징입니다. 이 푸짐한 요리는 그 자체로 완전한 식사가 되며, 전통적으로 다양한 토핑과 함께 제공되어 맛과 식감의 즐거운 대비를 선사합니다.

준비 시간40 minutes

조리 시간1 hour 15 minutes

총 시간1 hour 55 minutes

1회 제공량6

난이도Medium

2개의 수정· Feb 8

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Soto Lamongan (소토 라몽안)

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