Doogh(๋๊ทธ(Doogh))
Persian Yogurt Drink
๋๊ทธ(Doogh)๋ ํ๋ฅด์์์ ์ฌ๋๋ฐ๊ณ ์ ํต์ ์ธ ์๋ฃ๋ก, ์ํผํ๊ณ ์งญ์งคํ๋ฉฐ ์ข ์ข ํ์ฐ์ด ์๋ ๋ง์ผ๋ก ์ ๋ช ํฉ๋๋ค. ์ด๋ ์๋ฆฌ ๋ฌธํ์ ๊น์ด ์ฐ๊ฒฐ๋์ด ์์ผ๋ฉฐ, ํ๋ถํ ๋ง์ ๊ท ํ์ ๋ง์ถ๊ธฐ ์ํด ์์ฌ์ ํจ๊ป ๊ณ๋ค์ฌ์ง๊ฑฐ๋, ํนํ ๋ฐ๋ปํ ๊ณ์ ์ ์์ํ ์๋ฃ๋ก ์ฆ๊ฒจ ๋ง์ญ๋๋ค. ์ด ์๋ฃ๋ ์ด๋์ ์ ์ ํ ์ญ์ฌ์ ๋ณตํฉ์ ์ด๊ณ ํก ์๋ ๋ง์ ๋ํ ์ ์ ์ ๋ณด์ฌ์ฃผ๋ ์ฆ๊ฑฐ์ ๋๋ค.

๐ง ์ฌ๋ฃ
- 500 g ํ๋ ์ธ ์๊ฑฐํธ(ํ๋ฏธ๋ฅผ ์ํด ์ง๋ฐฉ์ด ํ๋ถํ ํ๋ ์ธ ์๊ฑฐํธ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ฆญ ์๊ฑฐํธ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ ์๋ ์์ง๋ง, ์ํ๋ ๋๋๋ฅผ ์ป๊ธฐ ์ํด ๋ฌผ์ ์กฐ๊ธ ๋ ์ถ๊ฐํด์ผ ํ ์ ์์ต๋๋ค.)
- 500 ml ๋ฌผ(์์ ๋๋ ํ์ฐ์๋ฅผ ์ฌ์ฉํ ์ ์์ต๋๋ค. ํ์ฐ์๋ ์ํ๋ ๊ธฐํฌ๋ฅผ ๋ํด์ค๋๋ค.)
- 1 tbsp ์๊ธ(๊ฐ์ธ์ ์ทจํฅ์ ๋ฐ๋ผ ์กฐ์ ํ์ธ์. ๋ ์งญ์งคํ ๋๊ทธ๋ฅผ ์ ํธํ๋ ์ฌ๋๋ ์๊ณ , ๋ ์ฌ์ฉํ๋ ์ฌ๋๋ ์์ต๋๋ค.)
- 1 tsp ๋ง๋ฆฐ ๋ฏผํธ(๋๋ ์ ์ ํ ๋ฏผํธ ์ 1/4์ปต์ ์๊ฒ ์ฐ์ด ์ฌ์ฉํ์ธ์. ๋ง๋ฆฐ ๋ฏผํธ๋ ์ ํต์ ์ด๋ฉฐ ๋์ถ๋ ํ๋ฏธ๋ฅผ ์ ๊ณตํฉ๋๋ค.)
๐จโ๐ณ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ
- 1
๊ธฐ๋ณธ ์ฌ๋ฃ ์ค๋น: ์ฃผ์ ์ ๋๋ ๋ธ๋ ๋์ ํ๋ ์ธ ์๊ฑฐํธ์ ๋ฌผ์ ๋ฃ๊ณ ์์ต๋๋ค. ๋ธ๋ ๋๋ฅผ ์ฌ์ฉํ๋ ๊ฒฝ์ฐ, ํผํฉ๋ฌผ์ด ๋ถ๋๋ฝ๊ณ ์ ์ ํ๋ ๋๊น์ง ๊ฐ์์ฃผ์ธ์. ์์ผ๋ก ์๋ ๊ฒฝ์ฐ, ์๊ฑฐํธ๊ฐ ๋ฌผ์ ์์ ํ ์์ฌ ๋ถ๋๋ฝ๊ณ ํฌ๋ฆฌ๋ฏธํ ์ก์ฒด๊ฐ ๋ ๋๊น์ง ํ์ฐจ๊ฒ ์ ์ด์ฃผ์ธ์. ๋๋ฌด ์งํ์ง๋ ๋ฌฝ์ง๋ ์์, ๋ง์ค ์ ์๋ ์๊ฑฐํธ์ ๋น์ทํ ๋๋๋ฅผ ๋ชฉํ๋ก ํ์ธ์.
โฑ๏ธ 2 minutes - 2
ํ๋ฏธ ๋ํ๊ธฐ: ์๊ธ๊ณผ ๋ง๋ฆฐ ๋ฏผํธ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์์ต๋๋ค. ์ ์ ํ ๋ฏผํธ ์์ ์ฌ์ฉํ๋ ๊ฒฝ์ฐ, ๋ฃ๊ธฐ ์ ์ ์๊ฒ ์ฐ์๋์ง ํ์ธํ์ธ์. ์๋ ์ด ์ก์ฒด ์ ์ฒด์ ๊ณ ๋ฅด๊ฒ ํผ์ง๋๋ก ์ฒ ์ ํ ์์ต๋๋ค. ๋ง์ ๋ณด๊ณ ์๊ธ๊ณผ ๋ฏผํธ ์์ ์ทจํฅ์ ๋ง๊ฒ ์กฐ์ ํ์ธ์.
โฑ๏ธ 1 minute - 3
ํ์ฐ ์ฒจ๊ฐ (์ ํ ์ฌํญ): ํ์ฐ์ด ์๋ ๋๊ทธ๋ฅผ ์ ํธํ๋ ๊ฒฝ์ฐ, ์ด ๋จ๊ณ์์ ์ฐจ๊ฐ์ด ํ์ฐ์๋ ํด๋ฝ ์๋ค๋ฅผ ๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ์ ์ด ๋ฃ์ผ์ธ์. ํ์ฐ์ด ๋ ์๊ฐ์ง ์๋๋ก ๋๋ฌด ๋ง์ด ์ ์ง ์๋๋ก ์ฃผ์ํ์ธ์. ์์๋ฅผ ์ฌ์ฉํ๋ ๊ฒฝ์ฐ, ์ด ๋จ๊ณ๋ฅผ ๊ฑด๋๋ฐ๊ฑฐ๋ ๋ง์ง๋ง์ ํ์ฐ์๋ฅผ ์ฝ๊ฐ ๋ฃ์ด ์์ํ ํ์ฐ์ ์ฆ๊ธธ ์ ์์ต๋๋ค.
โฑ๏ธ 1 minute - 4
์ฐจ๊ฐ๊ฒ ํ์ฌ ์๋น: ์๋น ์์ ์ผ์์ผ๋ก ๋๋ํ ์ฑ์๋๋ค. ์ค๋น๋ ๋๊ทธ๋ฅผ ์ผ์ ์์ ๋ถ์ต๋๋ค. ์ํ๋ ๊ฒฝ์ฐ ์ ์ ํ ๋ฏผํธ ์ค๊ธฐ๋ ๋ง๋ฆฐ ์ฅ๋ฏธ ๊ฝ์์ ๋ฟ๋ ค ์ฅ์ํฉ๋๋ค. ์์พํ ์์ํจ๊ณผ ํ์ฐ์ ์ฆ์ ์ฆ๊ธฐ๊ธฐ ์ํด ๋ฐ๋ก ์๋นํ์ธ์.
๐ก ์ ๋ฌธ๊ฐ ํ
- โ๋ ์ ํต์ ์ด๊ณ ํก ์๋ ๋ง์ ์ํ๋ฉด, ์ ๋ฐํจ๋์๊ฑฐ๋ ์ฝ๊ฐ ์ ๋ง์ด ๋๋ ์๊ฑฐํธ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ์ธ์.
- โ๋ ์งญ์งคํ ์๋ฃ๋ฅผ ์ ํธํ๋ ๊ฒฝ์ฐ, ์๊ธ ์์ ์ค์ผ ์ ์์ต๋๋ค.
- โํ์ฐ์ ์์ด ๊ฑฐํ ์ง๊ฐ์ ์ป์ผ๋ ค๋ฉด, ์๊ฑฐํธ, ๋ฌผ, ๋ฏผํธ๋ฅผ ๋ ์ค๋ซ๋์ ๋ธ๋ ๋ฉํ์ธ์.
- โ๋๊ทธ๋ ๋ฏธ๋ฆฌ ๋ง๋ค์ด ๋์ฅ๊ณ ์ ์ต๋ 2์ผ๊ฐ ๋ณด๊ดํ ์ ์์ต๋๋ค. ์ ์ ํ ํ๋ธ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ๋ ๊ฒฝ์ฐ, ์ด๋ง์ ๋ฐฉ์งํ๊ธฐ ์ํด ์๋น ์ง์ ์ ๋ฃ๊ฑฐ๋ ๋์ฅํ๊ธฐ ์ ์ ๊ฑธ๋ฌ๋ด๋ ๊ฒ์ด ๊ฐ์ฅ ์ข์ต๋๋ค.
โจ ๋ณํ ์์ด๋์ด
์ด ๋ ์ํผ๋ฅผ ๋๋ง์ ์คํ์ผ๋ก ๋ฐ๊พธ๋ ์๊ฐ
- ์ค์ด ๋๊ทธ: ์๊ฑฐํธ์ ํจ๊ป ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธด ์ค์ด ์ ๋ฐ ์ ๋๋ฅผ ๊ฐ์ ๋ฃ์ผ๋ฉด ๋์ฑ ์์พํ ๋ง์ ๋ํ ์ ์์ต๋๋ค.
- ์ฅ๋ฏธ์ ๋๊ทธ: ํผํฉ๋ฌผ์ ์ฅ๋ฏธ์ 1 ํฐ์คํผ์ ์ถ๊ฐํ์ฌ ์ฌ์ธํ ๊ฝ ํฅ์ ๋ํ์ธ์.
- ๋งค์ฝคํ ๋๊ทธ: ๊ฒ์ ํ์ถ ํ ๊ผฌ์ง์ด๋ ๊ณฑ๊ฒ ์ผ๊นฌ ์ค๋ ๊ฐ๋ ธ ์ฝ๊ฐ์ ์ถ๊ฐํ์ฌ ๋ค๋ฅธ ํ๋ธ ํฅ์ ๋ผ ์ ์์ต๋๋ค.
- ์ ์ ํ ํ๋ฆฌ ๋๊ทธ: ์ ์ ํ ์๊ฑฐํธ ๋์ ์๋ชฌ๋ ๋๋ ์ฝ์ฝ๋ ์๊ฑฐํธ์ ๊ฐ์ ๋ฌด์คํ ์๋ฌผ์ฑ ์๊ฑฐํธ๋ก ๋์ฒดํ์ธ์.