👨‍🍳 조리법

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   기본 재료 준비: 큰 볼에 닭고기 다짐육, 곱게 간 삶은 감자, 곱게 간 양파(양파의 과도한 수분은 반드시 짜내세요)를 넣고 섞습니다. 가볍게 푼 계란, 빵가루, 강황, 소금, 후추를 넣습니다. 사용하는 경우, 곱게 다진 신선한 파슬리도 넣습니다.

   ⏱️ 20 minutes
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   반죽 섞고 모양 만들기: 손으로 모든 재료가 덩어리가 지고 약간 끈기가 생길 때까지 잘 섞습니다. 반죽이 너무 질어서 다루기 어렵다면, 모양을 유지할 수 있을 때까지 빵가루를 한 번에 한 테이블스푼씩 천천히 추가합니다. 반죽을 2-3 테이블스푼씩 덜어 타원형 모양의 패티로 만들며, 두께는 약 1.5-2cm (약 0.75인치) 정도로 합니다. 손에 물을 살짝 묻히면 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   코틀렛 튀기기: 큰 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 가열합니다. 기름이 뜨거워지면(물방울을 떨어뜨렸을 때 지글거리는 정도), 모양을 만든 코틀렛을 팬에 조심스럽게 넣습니다. 팬이 너무 붐비지 않도록 주의하세요. 한 면당 약 5-7분씩, 또는 황금빛 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 튀깁니다. 타는 것을 방지하기 위해 필요에 따라 불 조절을 하세요.

   ⏱️ 10 minutes
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   기름 제거하고 서빙: 익은 코틀렛을 팬에서 꺼내 키친타월을 깐 접시에 올려 과도한 기름을 흡수시킵니다. 뜨거울 때 서빙하세요.

   ⏱️ 10 minutes
5. 5

   Coat the kotlets: Spread the breadcrumbs on a plate or shallow dish. Gently press each shaped kotlet into the breadcrumbs, ensuring both sides are evenly coated. Shake off any excess.

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   Pan-fry the kotlets: Heat about 1/4 inch of vegetable oil in a large skillet over medium-high heat. The oil is ready when a breadcrumb sizzles immediately upon contact. Carefully place the breaded kotlets in the hot oil, ensuring not to overcrowd the pan (fry in batches if necessary). Cook for 4-6 minutes per side, until deeply golden brown and cooked through. The internal temperature should reach 74°C (165°F).

   ⏱️ 15-20 minutes
7. 7

   Drain and serve: Remove the cooked kotlets from the skillet and place them on a plate lined with paper towels to absorb excess oil. Serve hot.

   ⏱️ 2 minutes