👨‍🍳 조리법

1. 1

   감자 준비: 껍질을 벗겨 큼직하게 썬 감자를 큰 냄비에 담습니다. 감자가 약 1인치 잠기도록 찬물을 붓고 소금 1작은술을 넣습니다. 중강불에서 끓어오르면 약불로 줄여 15-20분 동안, 또는 포크로 찔렀을 때 부드럽게 익지만 부서지지 않을 때까지 삶습니다. 감자를 완전히 물기를 빼고 따뜻한 냄비에 다시 넣어 여분의 수분을 증발시킵니다.

   ⏱️ 20-25 minutes
2. 2

   채소 볶기: 감자가 삶아지는 동안, 큰 프라이팬에 버터 3큰술을 넣고 중불로 녹입니다. 얇게 썬 양배추를 넣고 가끔 저어가며 약 5-7분 동안 부드러워지고 시들기 시작할 때까지 볶습니다. 썬 쪽파를 넣고 향이 날 때까지 1-2분 더 볶습니다.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   감자 으깨기: 물기를 뺀 감자가 담긴 냄비에 남은 버터 3큰술과 데운 우유를 넣습니다. 감자 으깨기를 사용하여 부드럽고 크리미해질 때까지 으깨되, 너무 많이 으깨면 끈적한 식감이 될 수 있으니 주의합니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

   ⏱️ 3 minutes
4. 4

   섞고 서빙하기: 볶은 양배추와 쪽파 혼합물을 으깬 감자에 부드럽게 섞어주기만 합니다. 맛을 보고 필요하면 간을 조절합니다. 즉시 서빙하고, 콜케넌 중앙에 우묵하게 홈을 파고 원하면 버터 조각을 추가하여 녹여줍니다.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   Gently fold the blanched and drained cabbage and the green parts of the scallions into the mashed potatoes until just combined. You want streaks of green, not a uniform color. Avoid overmixing.

   ⏱️ 2 minutes
6. 6

   Serve the Colcannon hot. Spoon generous portions into warmed bowls. Create a small well in the center of each serving and add a knob of the remaining 25g butter to melt into the well. Garnish with a little extra sliced scallion if desired.

   ⏱️ 1 minute