👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 160°C (320°F)로 예열하세요.

2. 2

   양고기 큐브에 밀가루, 소금, 후추를 넣고 골고루 묻혀주세요.

3. 3

   크고 오븐 사용 가능한 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중강불로 가열하세요. 양고기를 여러 번 나누어 갈색이 나도록 구운 후 따로 덜어두세요.

4. 4

   양파, 당근, 파스닙, 샐러리를 냄비에 넣고 약 8-10분간 부드러워질 때까지 볶으세요.

5. 5

   마늘과 토마토 페이스트를 넣고 1분간 향이 날 때까지 볶으세요.

6. 6

   레드 와인을 붓고 냄비 바닥을 긁어내어 디글레이즈하세요. 2-3분간 끓이세요.

7. 7

   양고기를 냄비에 다시 넣으세요. 소고기 또는 양고기 육수, 타임 줄기, 월계수 잎을 넣으세요. 끓기 시작하면 약불로 줄이세요.

8. 8

   냄비 뚜껑을 덮고 예열된 오븐에 넣어 2시간 또는 양고기가 부드러워질 때까지 익히세요.

9. 9

   오븐에서 꺼내세요. 타임 줄기와 월계수 잎은 버리세요. 맛을 보고 소금과 후추로 간을 맞추세요. 그레이비가 너무 묽으면 약불에서 졸여 농도를 맞추세요.

10. 10

    오븐 온도를 200°C (400°F)로 올리세요.

    ⏱️ 10 minutes
11. 11

    파이 접시에 페이스트리의 절반을 깔고 양고기와 채소 속을 채우세요.

12. 12

    남은 페이스트리로 덮고 가장자리를 눌러 붙인 후 윗면에 몇 개의 칼집을 내세요. 풀어서 만든 달걀물을 바르세요.

13. 13

    25-30분간 또는 페이스트리가 황금빛으로 변하고 속까지 익을 때까지 구우세요.