👨‍🍳 조리법

1. 1

   양고기를 밀가루, 소금, 후추에 골고루 버무리세요.

   💡 전문가 팁: 고기를 잘 익히고 스튜를 걸쭉하게 만드는 데 도움이 됩니다.
2. 2

   크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 두르고 중고온으로 달궈주세요. 양고기를 여러 번에 나누어 갈색이 나도록 구워주세요. 냄비에 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요. 구운 양고기는 건져내 따로 보관하세요.

   ⏱️ 8-10 minutes per batch
3. 3

   냄비에 다진 양파, 당근, 파스닙을 넣고 부드러워질 때까지 볶아주세요. 냄비 바닥에 눌어붙은 것을 긁어내면서 볶아주세요.

   ⏱️ 8-10 minutes
4. 4

   다진 마늘과 토마토 페이스트를 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶아주세요.

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   Irish stout와 육수를 붓고 끓어오르면 냄비 바닥을 긁어내면서 디글레이징해주세요.

   💡 전문가 팁: 이 과정은 풍부한 깊은 맛을 더해줍니다.
6. 6

   구운 양고기를 냄비에 다시 넣으세요. 타임 가지와 월계수 잎을 넣으세요. 소금과 후추로 간을 맞추세요.

7. 7

   스튜를 약불로 끓여준 뒤, 덮고 160°C (320°F)로 예열된 오븐으로 옮기세요.

   ⏱️ 2 hours
8. 8

   2시간 후, 썬 감자를 스튜에 넣으세요. 양고기가 부드러워지고 감자가 익을 때까지 뚜껑을 덮고 계속 익히세요.

   ⏱️ 30-45 minutes
9. 9

   타임 가지와 월계수 잎을 제거하세요. 맛을 보고 필요하면 간을 조절하세요. 스튜가 너무 묽으면 뚜껑을 열고 몇 분간 더 끓여 걸쭉하게 만들 수 있습니다.

   💡 전문가 팁: 더 진한 풍미를 원하면 조리 마지막 15-20분 동안 뚜껑을 열어두세요.
10. 10

    뜨겁게 서빙하고 신선한 다진 파슬리로 장식하세요.