👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 150°C (300°F)로 예열합니다.

   💡 전문가 팁: 이 저온 조리 방식은 부드러운 양고기를 보장합니다.
2. 2

   중강불로 달군 큰 오븐용 캐서롤 접시나 더치 오븐에 올리브 오일을 두릅니다. 양고기를 여러 번에 나누어 모든 면이 노릇하게 익을 때까지 굽습니다. 양고기를 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   접시에 다진 양파를 넣고 약 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

4. 4

   당근과 파스닙을 접시에 넣고 가끔 저어가며 5분 더 익힙니다.

5. 5

   양고기를 접시에 다시 넣습니다. 치킨 스톡, 진주보리, 타임 줄기, 월계수 잎, 소금, 후추를 넣고 섞어줍니다.

   💡 전문가 팁: 양고기가 국물에 거의 잠기도록 합니다.
6. 6

   스튜를 스토브에서 끓이기 시작한 다음, 뚜껑이나 호일로 접시를 단단히 덮습니다.

   💡 전문가 팁: 표면에 떠오르는 불순물은 걷어냅니다.
7. 7

   예열된 오븐으로 옮겨 1시간 동안 굽습니다.

8. 8

   감자를 스튜에 넣습니다. 부드럽게 저어 섞습니다. 다시 덮고 양고기가 포크로 찔렀을 때 부드러워지고 채소가 완전히 익을 때까지 1시간 30분 더 굽습니다.

   💡 전문가 팁: 진주보리가 액체를 흡수하여 스튜를 걸쭉하게 만드는 데 도움이 됩니다.
9. 9

   서빙하기 전에 타임 줄기와 월계수 잎을 제거합니다. 필요한 경우 간을 조절합니다.

   💡 전문가 팁: 서빙하기 전에 스튜를 10분간 그대로 둡니다.