👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비에 소금물을 끓입니다. 양배추의 심지를 조심스럽게 제거하고 끓는 물에 넣습니다. 5-7분 또는 잎이 부드러워질 때까지 익힙니다. 양배추를 건져내어 식힙니다. 잎을 조심스럽게 떼어내고 질긴 심지 부분은 버립니다.

2. 2

   큰 볼에 다진 양고기, 롤드 오트, 잘게 썬 당근, 셀러리, 양파, 다진 마늘, 타임, 파슬리, 달걀, 소금, 후추를 넣고 모든 재료가 잘 섞일 때까지 골고루 섞어줍니다.

3. 3

   양배추 잎을 평평하게 놓습니다. 필요한 경우 중심 잎맥의 두꺼운 부분을 제거합니다. 양배추 잎의 밑부분에 양고기 소를 약 1/4컵 정도 올립니다. 잎의 양쪽을 안으로 접은 다음, 밑부분부터 단단하게 말아 소를 감싸줍니다.

4. 4

   남은 양배추 잎과 양고기 소로 위 과정을 반복합니다. 소나 작은 잎이 남으면 냄비 바닥에 깔아도 됩니다.

5. 5

   큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 으깬 토마토, 육수, 우스터 소스를 넣고 섞어줍니다.

6. 6

   양배추 롤을 이음새 부분이 아래로 가도록 냄비에 조심스럽게 쌓아 넣고 서로 밀착시킵니다. 남은 소나 작은 잎이 있다면 냄비에 함께 넣어줍니다.

7. 7

   액체가 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄여 1시간 30분 또는 양고기가 완전히 익고 양배추가 매우 부드러워질 때까지 익힙니다. 주기적으로 확인하고 액체가 너무 적어지면 육수나 물을 조금 더 추가합니다.

8. 8

   양배추 롤을 뜨겁게 서빙하고, 소스를 위에 끼얹어 줍니다.