👨‍🍳 조리법

1. 1

   페이스트리 만들기: 버터를 밀가루에 비벼 빵가루처럼 만듭니다. 차가운 물을 점진적으로 넣으면서 단단한 반죽이 될 때까지 섞습니다. 랩으로 싸서 최소 30분 동안 냉장합니다.

2. 2

   필링 만들기: 큰 볼에 양고기, 깍둑썰기한 당근, 순무, 양파, 감자를 넣습니다. 다진 타임과 로즈마리, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다.

3. 3

   냄비에 육수를 데워 양고기와 채소 혼합물 위에 붓습니다. 섞이도록 저어줍니다.

4. 4

   오븐을 200°C(180°C 팬/가스 마크 6)로 예열합니다. 베이킹 시트에 유산지를 깔아 준비합니다.

5. 5

   덧가루를 뿌린 작업대에서 페이스트리를 약 3mm 두께로 밀어 폅니다. 지름 약 20cm의 원형 6개를 자릅니다.

6. 6

   각 페이스트리 원형의 절반에 양고기와 채소 필링을 덜어 담고 가장자리에 여백을 남깁니다. 가장자리에 물을 살짝 묻힌 후, 페이스트리의 나머지 절반을 접어 반달 모양을 만듭니다. 가장자리를 단단히 눌러 봉합니다.

7. 7

   파스티를 준비된 베이킹 시트에 올립니다. 각 파스티 윗면에 증기 배출을 위해 작은 구멍을 냅니다. 풀어둔 달걀물로 닦아냅니다.

8. 8

   200°C에서 15분간 굽다가 오븐 온도를 180°C(160°C 팬/가스 마크 4)로 낮추고 25-30분 더 굽거나, 페이스트리가 황금빛 갈색이 되고 필링이 완전히 익을 때까지 굽습니다.

9. 9

   서빙하기 전에 살짝 식힙니다.