👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 160°C (320°F)로 예열합니다.

   💡 전문가 팁: 스튜가 고르게 익도록 합니다.
2. 2

   볼에 양고기 큐브를 넣고 밀가루, 소금, 후추를 뿌려 골고루 묻힙니다.

   💡 전문가 팁: 양고기에 밀가루를 묻히면 나중에 스튜가 걸쭉해지는 데 도움이 됩니다.
3. 3

   크고 두꺼운 냄비나 무쇠 냄비에 올리브 오일을 두르고 중강불로 가열합니다. 양고기를 여러 번 나누어 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 양고기를 꺼내 따로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 냄비에 너무 많이 넣지 마세요. 여러 번 나누어 볶아야 제대로 익습니다.
4. 4

   냄비에 양파, 당근, 파스닙, 샐러리를 넣고 약 8-10분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 채소를 볶으면서 냄비 바닥에 눌어붙은 조각들을 긁어내세요.
5. 5

   다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분간 볶습니다.

6. 6

   토마토 페이스트를 넣고 1분 더 볶습니다.

7. 7

   볶은 양고기를 냄비에 다시 넣습니다. 비프 스톡과 아일랜드 스타우트를 붓습니다. 타임 줄기와 월계수 잎을 넣고 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 액체가 양고기와 채소를 거의 덮도록 합니다.
8. 8

   냄비 뚜껑을 덮고 예열된 오븐에 넣습니다. 2시간 동안, 또는 양고기가 매우 부드러워질 때까지 굽습니다.

   💡 전문가 팁: 가끔 확인하고 스튜가 너무 마르면 스톡을 더 추가하세요.
9. 9

   스튜가 조리되는 동안 위스키 글레이즈를 준비합니다. 작은 소스팬에 버터를 중불로 녹입니다. 위스키와 흑설탕을 넣고 섞습니다. 약 5분간 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 뜨거운 팬에 위스키를 넣을 때는 불이 붙을 수 있으니 주의하세요.
10. 10

    스튜가 완성되면 타임 줄기와 월계수 잎을 제거합니다. 맛을 보고 필요하면 간을 맞춥니다.

    💡 전문가 팁: 스튜는 걸쭉하고 진해야 합니다.
11. 11

    오븐 온도를 200°C (400°F)로 올립니다.

    💡 전문가 팁: 페이스트리가 바삭해지려면 더 높은 온도가 필요합니다.
12. 12

    양고기와 채소 혼합물을 파이 접시나 개별 라메킨에 붓습니다.

    💡 전문가 팁: 속 재료가 너무 묽지 않도록 합니다. 묽다면 뚜껑을 열고 몇 분간 끓여 졸입니다.
13. 13

    퍼프 페이스트리 시트를 속 재료 위에 덮고 여분을 잘라냅니다. 가장자리를 눌러 밀봉합니다.

    💡 전문가 팁: 포크를 사용하여 장식적인 가장자리를 만들 수 있습니다.
14. 14

    준비된 위스키 글레이즈를 퍼프 페이스트리에 바릅니다.

    💡 전문가 팁: 페이스트리에 아름다운 광택과 풍미를 더해줍니다.
15. 15

    20-25분 동안, 또는 페이스트리가 황금빛 갈색으로 부풀어 오를 때까지 굽습니다.

    💡 전문가 팁: 페이스트리가 타지 않도록 주의 깊게 지켜보세요.
16. 16

    파이를 서빙하기 전에 5-10분간 그대로 둡니다.