👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 160°C (320°F)로 예열합니다. 양고기 덩어리에 소금과 후추를 넉넉히 뿌립니다.

   💡 전문가 팁: 처음부터 양고기에 간을 잘 맞추면 전체적인 맛이 향상됩니다.
2. 2

   크고 오븐 사용 가능한 냄비 또는 더치 오븐에 올리브 오일을 중고온으로 달굽니다. 양고기를 여러 번 나누어 겉면을 갈색으로 익힌 후 따로 둡니다.

   ⏱️ 8-10 minutes per batch
3. 3

   냄비에 양파, 당근, 순무, 파스닙을 넣습니다. 약 8-10분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

   ⏱️ 9-11 minutes
4. 4

   밀가루를 넣고 1-2분간 볶은 다음, 육수와 레드 와인(사용하는 경우)을 조금씩 부어가며 부드러워질 때까지 섞습니다. 끓입니다.

   ⏱️ 3-4 minutes
5. 5

   양고기를 냄비에 다시 넣습니다. 우스터 소스, 타임 줄기, 월계수 잎을 넣습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 덮고 예열된 오븐으로 옮깁니다.

   💡 전문가 팁: 액체가 재료의 대부분을 덮도록 합니다. 필요하면 육수를 더 추가합니다.
6. 6

   2시간에서 2시간 30분 동안, 또는 양고기가 매우 부드러워지고 채소가 완전히 익을 때까지 굽습니다.

   ⏱️ 2-2.5 hours
7. 7

   파이가 굽히는 동안, 감자를 소금물에 넣고 부드러워질 때까지 삶습니다. 물기를 잘 뺍니다.

   ⏱️ 15-20 minutes
8. 8

   삶은 감자를 버터와 데운 우유와 함께 부드러워질 때까지 으깹니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 더 부드러운 매쉬를 원하면 감자 으깨는 기구를 사용하세요.
9. 9

   양고기 속이 준비되면 타임 줄기와 월계수 잎을 제거합니다. 맛을 보고 간을 조절합니다.

10. 10

    으깬 감자와 파스닙을 양고기와 채소 속 위에 숟가락으로 떠서 올립니다. 포크로 표면을 거칠게 만들어 소박한 느낌을 줍니다.

    💡 전문가 팁: 속이 마르지 않도록 매쉬로 완전히 덮어주세요.
11. 11

    오븐 온도를 200°C (400°F)로 올리고 20-25분 동안, 또는 토핑이 황금빛 갈색이 되고 속이 끓어오를 때까지 굽습니다.

    ⏱️ 20-25 minutes
12. 12

    파이를 10분간 식힌 후 서빙합니다.

    ⏱️ 10 minutes