👨‍🍳 조리법

1. 1

   대구 필레의 물기를 키친타월로 제거하고 소금과 후추를 넉넉히 뿌립니다.

2. 2

   큰 팬에 올리브 오일과 버터를 넣고 중강불로 가열하여 버터가 녹고 약간 거품이 올라올 때까지 가열합니다.

3. 3

   뜨겁게 달궈진 팬에 대구 필레를 조심스럽게 올립니다. 두께에 따라 각 면을 3-4분씩, 황금빛 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 굽습니다. 팬이 너무 붐비지 않도록 주의하며, 필요한 경우 나눠서 굽습니다.

4. 4

   대구를 팬에서 꺼내 접시에 옮겨 담고 따뜻하게 보관합니다.

5. 5

   불을 중불로 줄입니다. 팬에 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 30초간 볶습니다. 타지 않도록 주의합니다.

6. 6

   다진 딜, 파슬리, 레몬즙을 넣고 섞습니다. 팬을 살짝 기울여 소스가 잘 섞이도록 합니다.

7. 7

   대구 필레를 다시 팬에 넣고 허브 소스를 생선 위에 끼얹습니다. 1분 정도 더 익혀 데웁니다.

8. 8

   즉시 접시에 담고 팬 소스를 생선 위에 얹어 냅니다. 삶은 감자나 간단한 그린 샐러드와 잘 어울립니다.