👨‍🍳 조리법

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   푸드 프로세서에 물기를 뺀 병아리콩을 넣고 거칠게 다져질 때까지 살짝 갈아줍니다. 너무 곱게 갈아 페이스트처럼 만들지 마세요.

   💡 전문가 팁: 병아리콩에 약간의 식감을 남기면 더 좋은 식감을 즐길 수 있습니다.
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   타히니, 다진 파슬리, 고수, 쪽파, 다진 마늘, 커민, 고수 씨앗 가루, 카옌 페퍼, 소금, 후추를 푸드 프로세서에 넣고 재료들이 섞일 때까지만 살짝 갈아줍니다.

   💡 전문가 팁: 과도하게 섞으면 프리터가 질겨질 수 있으니 주의하세요.
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   혼합물을 볼에 옮겨 담고 밀가루 1/4컵을 넣고 반죽이 뭉쳐질 때까지 섞습니다. 너무 질면 밀가루를 한 스푼씩 추가하세요.

   💡 전문가 팁: 패티 모양을 만들 수 있을 정도로 단단한 농도가 되어야 합니다.
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   혼합물을 지름 약 5cm의 작은 패티 모양으로 만듭니다. 각 프리터에 여분의 밀가루를 살짝 묻힙니다.

5. 5

   큰 프라이팬에 식물성 기름 약 1.3cm 깊이로 붓고 중고온으로 기름이 반짝일 때까지 가열합니다.

   💡 전문가 팁: 반죽의 아주 작은 조각을 떨어뜨려 기름 온도를 확인하세요. 즉시 지글거려야 합니다.
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   프리터를 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣고, 팬에 너무 많이 넣지 않도록 몇 차례 나누어 튀깁니다. 한 면당 3-4분씩, 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀깁니다.

   ⏱️ 8 minutes

   💡 전문가 팁: 팬을 너무 많이 채우면 기름 온도가 낮아져 기름진 프리터가 될 수 있으므로 주의하세요.
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   구멍 뚫린 국자로 프리터를 건져내 키친타월에 올려 기름기를 뺍니다. 따뜻할 때 서빙합니다.

   💡 전문가 팁: 가장 바삭한 상태로 즐기려면 바로 서빙하세요.