👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 350°F (175°C)로 예열하세요.

2. 2

   감자의 껍질을 벗기고 덩어리로 썬 다음, 사용하기 전까지 차가운 물에 담가둡니다. 단, 몇 시간 이상 담가두지 마세요.

   💡 전문가 팁: 이렇게 하면 갈변을 방지할 수 있습니다.
3. 3

   아주 큰 볼에 달걀을 잘 섞일 때까지 휘젓습니다.

4. 4

   금속 칼날이 장착된 푸드 프로세서에 양파를 넣고 퓨레가 되지 않도록 아주 잘게 다지세요. 다진 양파를 달걀이 담긴 볼에 넣고 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 양파를 너무 많이 갈아 페이스트가 되지 않도록 주의하세요.
5. 5

   달걀과 양파 혼합물에 마차 가루를 넣고 섞습니다.

6. 6

   감자의 물기를 뺍니다. 같은 푸드 프로세서 볼에 (세척할 필요 없이) 감자를 세 번에 나누어 아주 곱게 다집니다.

   💡 전문가 팁: 나누어 다지면 균일하게 다져집니다.
7. 7

   다진 감자를 달걀 혼합물에 넣고 섞습니다.

8. 8

   반죽에 소금과 후추로 간을 합니다.

9. 9

   13x9인치 베이킹 팬, 가급적 유리 팬에 식물성 기름 또는 슈말츠 2큰술을 붓습니다. 팬을 돌려 바닥과 옆면의 절반까지 기름을 코팅하세요.

   💡 전문가 팁: 기름을 미리 데우면 바삭한 크러스트를 만드는 데 도움이 됩니다.
10. 10

    기름을 코팅한 팬을 예열된 오븐에 넣고 5분간 가열하여 기름을 데웁니다.

11. 11

    뜨거운 팬을 조심스럽게 오븐에서 꺼내 감자 반죽을 붓습니다. 반죽을 고르게 펴주세요.

    💡 전문가 팁: 팬과 기름이 뜨거우니 조심하세요.
12. 12

    남은 기름 또는 녹인 슈말츠 1큰술을 반죽 표면에 뿌립니다.

13. 13

    1시간 15분 동안, 또는 옅은 갈색이 되고 단단해질 때까지 굽습니다.

    💡 전문가 팁: 가장자리는 바삭하고 속은 익어야 합니다.
14. 14

    자르기 전에 쿠겔을 최소 15분간 식힙니다.

    💡 전문가 팁: 식히면 쿠겔이 단단해져 썰기 쉬워집니다.