👨‍🍳 조리법

1. 1

   반죽 만들기: 큰 볼에 밀가루와 소금을 섞습니다. 따뜻한 물을 점차 넣으면서 부드러운 반죽이 될 때까지 섞습니다. 가볍게 밀가루를 뿌린 작업대에서 5-7분간 매끄럽고 탄력있게 될 때까지 반죽합니다. 덮어서 최소 30분간 휴지시킵니다.

2. 2

   속 만들기: 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 중불로 데웁니다. 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 고기를 넣고 으깨면서 갈색이 될 때까지 익힙니다. 과도한 기름은 따라 버립니다. 올스파이스, 넛맥, 계피, 후추, 소금을 넣고 1분 더 익힙니다. 소가 완전히 식을 때까지 식힙니다.

3. 3

   만두 빚기: 반죽을 얇게 (약 1/8인치 두께) 밀대로 밉니다. 작은 원 (약 2-3인치 직경)으로 찍어냅니다. 각 원의 중앙에 속을 약 1작은술씩 넣습니다. 반죽을 속 위로 반달 모양으로 접어 가장자리를 눌러 봉합니다. 두 개의 모서리를 함께 모아 집어 작은 만두 모양을 만듭니다. 남은 반죽과 속으로 반복합니다.

4. 4

   만두 익히기: 큰 냄비에 소금물을 끓입니다. 만두를 조심스럽게 넣고 약 8-10분 동안, 또는 만두가 떠오르고 완전히 익을 때까지 삶습니다. 물기를 빼고 따로 둡니다.

5. 5

   요거트 소스 만들기: 다른 냄비에 요거트, 다진 마늘, 옥수수 전분, 물 0.5컵을 넣고 부드러워질 때까지 거품기로 섞습니다. 중불에서 계속 저으면서 소스가 걸쭉해지고 끓기 시작할 때까지 익힙니다. 소금으로 간을 합니다.

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   합쳐서 서빙하기: 익힌 만두를 요거트 소스에 부드럽게 넣습니다. 2-3분간 끓여 맛이 어우러지게 합니다. 뜨겁게 서빙하고 구운 잣을 고명으로 올립니다.