👨‍🍳 조리법

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   큰 볼에 밀가루, 설탕, 꿀, 소금을 넣고 섞습니다. 따뜻한 물을 조금씩 넣어가며 거친 반죽이 될 때까지 섞습니다. 볼 안에서 약 10분간 반죽하여 균일하게 만듭니다. 덮어서 실온에서 30분간 휴지시킵니다.

2. 2

   버터나 마가린을 녹입니다. 큰 트레이에 녹인 기름의 일부를 묻혀 살짝 기름칠합니다. 반죽을 10-12등분 합니다 (테니스공 크기 정도). 각 부분을 공 모양으로 만들어 기름칠한 트레이에 올립니다. 손에 버터를 묻혀 각 공을 버터로 가볍게 코팅합니다.

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   반죽 공을 비닐랩으로 단단히 덮고 실온에서 3-4시간 더 휴지시킵니다. 이 휴지 시간은 반죽을 더 쉽게 늘릴 수 있게 해줍니다.

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   오븐을 95°C (200°F)로 예열합니다. 오븐용 냄비 (야흐눈 냄비가 이상적이지만, 더치 오븐도 좋습니다)에 기름을 바릅니다. 달라붙는 것을 방지하기 위해 바닥에 베이킹 페이퍼나 하루 지난 빵 조각을 한 겹 깔아줍니다.

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   반죽 공을 하나씩 가져옵니다. 살짝 밀가루를 뿌린 표면 위에서 최대한 얇게 커다란 원형으로 밀어줍니다. 녹인 버터/마가린을 듬뿍 바릅니다. 단단하게 돌돌 말아 통나무 모양으로 만듭니다. 준비된 냄비에 통나무 모양 반죽을 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 더 많은 겹을 만들기 위해 여러 겹의 얇은 반죽을 겹쳐 사용하는 레시피도 있습니다.
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   남은 반죽 공들도 같은 방법으로 반복하여 냄비에 빡빡하게 채워 넣습니다. 원하면 야흐눈 롤 위나 주변에 달걀 6-8개를 놓습니다. 냄비 뚜껑을 단단히 덮거나, 알루미늄 호일을 두 겹으로 덮습니다.

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   예열된 오븐에서 10-12시간 또는 밤새 굽습니다. 12시간을 모두 구울 경우, 중간에 냄비를 뒤집어 고르게 익고 기름이 잘 분포되도록 할 수 있습니다.

8. 8

   야흐눈을 굽는 동안 토마토 살사를 준비합니다: 토마토를 강판에 갈아 올리브 오일, 주그 (사용하는 경우), 맛에 따라 소금을 넣고 섞습니다.

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   야흐눈을 따뜻하게 데워서, 함께 구운 삶은 달걀과 함께 곁들여 냅니다.

   💡 전문가 팁: 야흐눈은 스후그 (매운 예멘 소스)나 꿀을 살짝 뿌려서도 즐길 수 있습니다.