👨‍🍳 조리법

1. 1

   생 오크라를 사용하는 경우, 씻어서 끝부분을 잘라냅니다. 냉동 오크라를 사용하는 경우 해동할 필요가 없습니다.

2. 2

   크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 넣고 중강불로 달굽니다. 양파를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   냄비에 양고기 또는 송아지를 넣고 모든 면을 노릇하게 굽습니다. 필요한 경우 과도한 기름은 따라 버립니다.

4. 4

   다이스 토마토, 토마토 페이스트, 물 또는 육수, 올스파이스, 계피, 넛맥, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 끓입니다.

5. 5

   오크라를 냄비에 넣습니다. 석류 시럽을 사용하는 경우 이때 넣고 섞습니다. 오크라 꼬투리가 부서지지 않도록 주의하며 부드럽게 섞습니다. 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후 45-60분 동안 또는 고기가 부드러워지고 오크라가 익어서 모양을 유지할 때까지 뭉근하게 끓입니다. 가끔 저어줍니다.

6. 6

   맛을 보고 간을 조절합니다. 뜨거울 때 밥 위에 얹어 냅니다.