Shakshuka(샥슈카)

Name: Shakshuka
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT30 minutes
Total time: PT45 minutes
Yield: 4
Cuisine: Israel
Ingredients: 2 tbsp 올리브 오일 (볶음용); 1 medium 노란 양파 (잘게 다진 것); 2 undefined 붉은 피망 (씨를 제거하고 잘게 다진 것); 4 cloves 마늘 (다진 것); 1 tsp 큐민 (가루); 1 tsp 파프리카 (풍미를 위해 훈제 파프리카를 사용하면 좋습니다); 1/4 - 1/2 tsp 카이엔 페퍼 (선택 사항, 매운맛은 기호에 맞게 조절하세요); 800 g 소금 (또는 기호에 맞게); to taste undefined 후추 (갓 간 것, 또는 기호에 맞게); to taste undefined 통조림 껍질 벗긴 완두콩 토마토 (식감을 위해 손으로 으깬 것); 6 undefined 토마토 페이스트 (large); for garnish undefined 설탕 (선택 사항, 산미를 조절하기 위해); optional undefined 큰 계란 (실온)

샥슈카는 북아프리카에서 시작되어 이스라엘에서 널리 사랑받는 풍미 깊고 든든한 요리로, 향긋한 토마토와 고추 소스에 부드럽게 졸여낸 계란이 특징입니다. 함께 나누는 식사의 정신을 담고 있으며, 아침, 점심, 저녁 식사로 모두 사랑받는 메뉴가 되었습니다. 이 요리는 다양한 문화 교류의 뿌리를 가진 요리의 적응력을 보여줍니다.

준비 시간15 minutes

조리 시간30 minutes

총 시간45 minutes

1회 제공량4

난이도Easy

2개의 수정· Feb 8

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👨‍🍳 조리법

1
향신 채소 볶기: 크고 오븐 사용 가능한 팬(주철 팬이 이상적)에 올리브 오일을 중불로 데웁니다. 다진 노란 양파와 붉은 피망을 넣고 가끔 저어가며 부드러워지고 양파가 투명해질 때까지 약 8-10분간 볶습니다.
⏱️ 8-10 minutes
2
마늘과 향신료 넣기: 다진 마늘을 넣고 1분 더 볶아 향이 나도록 합니다. 태우지 않도록 주의하세요. 큐민 가루, 훈제 파프리카, 카이엔 페퍼(사용하는 경우), 소금, 후추를 넣습니다. 잘 섞어주고 향신료 향이 날 때까지 약 1분 더 볶습니다.
⏱️ 1 minute
3
토마토 베이스 만들기: 으깬 통조림 토마토와 즙, 토마토 페이스트를 팬에 넣습니다. 모든 재료를 잘 섞어줍니다. 사용하는 경우, 토마토의 산미를 조절하기 위해 선택 사항으로 설탕을 넣고 섞습니다. 소스가 끓기 시작하면 불을 줄입니다.
⏱️ 10-15 minutes
4
소스 졸이기: 불을 중약불로 줄이고 팬 뚜껑을 덮어 소스가 최소 15-20분 동안 가끔 저어가며 졸아들도록 합니다. 소스가 약간 걸쭉해져 스튜 같은 질감이 되면 좋습니다. 맛을 보고 간을 조절합니다.
⏱️ 2 minutes
5
구멍 만들고 계란 넣기: 숟가락 뒷면을 사용하여 토마토 소스에 6개의 고른 간격의 움푹 파인 곳(구멍)을 만듭니다. 각 구멍에 계란 노른자가 깨지지 않도록 조심스럽게 계란 하나씩 깝니다.
⏱️ 5-8 minutes
6
계란 익히기: 팬 뚜껑을 덮고 중약불에서 8-12분 동안 계속 익히거나, 흰자가 익고 노른자가 원하는 정도로 흐릿하게 익을 때까지 익힙니다. 또는 계란을 더 고르게 익히려면, 오븐 사용 가능한 팬을 190°C (375°F)로 예열된 오븐에 넣고 8-10분간 익힐 수도 있습니다.
⏱️ 1 minute