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Israeli Vegetable and Chickpea Tagine(이스라엘식 채소와 병아리콩 타진)

Name: Israeli Vegetable and Chickpea Tagine
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 5 minutes
Yield: 6
Cuisine: Israel
Ingredients: 3 tbsp 올리브 오일; 1 large 양파 (다진 것); 4 cloves 마늘 (다진 것); 1 tbsp 생강 (신선하게 간 것); 2 tsp 커민; 1.5 tsp 고수; 1 tsp 강황; 0.5 tsp 시나몬; 0.25 tsp 카이엔 페퍼 (또는 기호에 따라); 1 can (14.5 oz) 다진 토마토 (물기 빼지 않은 것); 2 cups 채소 육수; 2 medium 고구마 (껍질 벗기고 깍둑썰기); 2 medium 당근 (껍질 벗기고 썰기); 1 medium 애호박 (반으로 갈라 썰기); 1 can (15 oz) 병아리콩 (헹궈 물기 뺀 것); 0.5 cup 건살구 (반으로 자른 것); to taste 소금; to taste 후추; 0.25 cup 신선한 고수 (다진 것, 장식용); 0.25 cup 구운 아몬드 (슬라이스한 것, 장식용)

이스라엘 향신료, 부드러운 채소, 단백질 풍부한 병아리콩이 어우러져 풍미 가득한 타진 요리로, 완벽하게 익혀냈습니다.

준비 시간20 minutes

조리 시간45 minutes

총 시간1 hour 5 minutes

1회 제공량6

난이도Medium

원본· Feb 8

나만의 버전 만들기

👨‍🍳 조리법

1
큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 양파를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.
2
마늘과 생강을 넣고 1분간 향이 올라올 때까지 볶습니다.
3
커민, 고수, 강황, 시나몬, 카이엔 페퍼를 넣고 1분 더 볶습니다. 계속 저어주세요.
4
다진 토마토와 채소 육수를 붓고 끓어오르면 약불로 줄입니다.
5
고구마와 당근을 넣고 뚜껑을 덮은 뒤, 채소가 부드러워지기 시작할 때까지 15-20분간 끓입니다.
6
애호박, 병아리콩, 건살구를 넣고 뚜껑을 덮은 채로 15-20분 더 끓입니다. 모든 채소가 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓여주세요.
7
소금과 후추로 간을 합니다.
8
신선한 고수와 구운 아몬드를 곁들여 뜨겁게 제공합니다.

요리 기록 추적

💡 전문가 팁

✓더 매콤하게 드시고 싶다면 카이엔 페퍼나 레드 페퍼 플레이크를 더 추가하세요.
✓타진이 너무 되직해지면 채소 육수나 물을 약간 더 넣어주세요.
✓이 타진은 쿠스쿠스나 밥과 함께 먹으면 맛있습니다.

✨ 변형 아이디어

이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감

파프리카, 단호박, 콜리플라워 등 다른 채소를 추가해도 좋습니다.
더 진한 풍미를 원하면 육수 대신 치킨 스톡이나 채소 스톡을 사용하세요.
매콤함과 풍미를 더하고 싶다면 하리사 페이스트 1큰술을 넣어주세요.

🏷️ 태그

Israeli Vegetarian Tagine Stew Hearty Spiced

🍽️ 잘 어울리는 조합

와인 페어링

🍇Pinot Grigio / Pinot Gris 🍇Sauvignon Blanc 🍇Grüner Veltliner 🍇Chenin Blanc

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