👨‍🍳 조리법

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   빵 준비: 빵이 딱딱하지 않다면, 2.5cm 크기의 빵 큐브를 베이킹 시트에 펼칩니다. 올리브 오일 1큰술과 소금 한 꼬집을 뿌립니다. 버무려 코팅합니다. 180°C (350°F)로 예열된 오븐에서 8-10분간 또는 연한 황금빛이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다. 완전히 식힙니다. 하루 지나 약간 딱딱해진 빵을 사용할 경우, 굽는 단계를 생략하거나 식감을 더하기 위해 살짝 구울 수 있습니다.

   ⏱️ 10 minutes
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   토마토 소금에 절이기: 썬 토마토를 볼 위에 놓은 콜란더에 담습니다. 코셔 솔트 약 1/2 티스푼을 넉넉히 뿌립니다. 최소 15-20분 동안 그대로 두어 즙이 나오도록 합니다. 모아진 토마토 즙은 드레싱에 사용합니다.

   ⏱️ 10 minutes
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   드레싱 만들기: 큰 볼에 모아둔 토마토 즙, 엑스트라 버진 올리브 오일 5큰술, 레드 와인 식초, 다진 마늘, 디종 머스터드 (사용 시), 나머지 코셔 솔트 1/2 티스푼, 흑후추를 넣습니다. 유화될 때까지 힘차게 휘젓습니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   샐러드 섞기: 식혀 구운 빵 큐브, 소금에 절인 토마토 (및 즙), 썬 오이, 얇게 썬 적양파, 찢은 바질 잎을 드레싱이 담긴 볼에 넣습니다. 신선한 모짜렐라를 사용할 경우, 찢은 모짜렐라를 조심스럽게 넣습니다.

   ⏱️ 30 minutes
5. 5

   섞고 숙성시키기: 모든 재료를 조심스럽게 섞어 드레싱이 골고루 코팅되도록 합니다. 판자넬라를 서빙하기 전에 실온에서 최소 20-30분간 숙성시킵니다. 이렇게 하면 빵이 풍미를 흡수하고 너무 질척해지지 않으면서 살짝 부드러워집니다.

   ⏱️ 2 minutes